Siman valmistuksesta tietävät

Vielä tuli mieleen, että olisiko sen siman pitänyt sankossa lämpimässä vielä ollessaan silminnähden käydä? Eli sihistä ja kuplia, kuten esim. kotikalja kun sitä tekee uutteesta?

Mun sima ei nimittäin tehnyt yhtään mitään, se vain oli

 

Simaa tehdessä rusinat nousee yleensä pintaan päivässä. Laitan silloin siman jääkaappiin ja odotan että ne laskevat ja nousevat takaisin pintaan. Näin siinä menee noi 1 vko. Mutta kun inhoan rusinoita, niin teen siman niin, että se muhii päivän ämpärissä ja sitten n. 3 pv pöydällä ja sitten jää kaappiin. Valmistuu siinä 3-4 päivässä.

 

Tavallisella hiivalla ette simaan prosentteja saa,ihan noin niinku vinkkinä

 

Todennäköisesti rusinat laskee, jos pullon avais nyt?

 

päivä lämpimässä ja sitten pulloihin ja kylmään. n. 5-6 > eteenpäin valmista

 

Tavallista hiivaa tarvitsi olla aika paljon reilummin jotta tuohon simaan tulisi prosentteja enemmän kuin 0,1-1. Esim kaksi tuorehiiva pakettia (100g)/10l ja fariini/talouskilosokeria, käyttämisaika käymisastiassa lämpöisessä olisi tällöin 7-11 päivää. => Viikinkisimaa

 

Minä tein terästettyä simaa tarkoituksella
Vajaa 10l vettä,2tl kuivahiivaa,1dl hunajaa,1kg sokeria ja paketti fariinisokeria,ja sitruunoita 3kpl
Prosentteja on 7 ja täytyy kyllä sanoa että pirun hyvää!