täs o muutama ohje:
Lillyn raparperimarenki
100 g voita tai margariinia
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhoja
Täyte:
600-700 g raparperia
2 dl sokeria
Marenki:
3 munanvalkuaista
2 dl sokeria
1. Sulata voi ja anna jäähtyä.
2. Vispaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3. Sekoita voi ja muut ainekset.
4. Kaada taikina tasapohjaiseen voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
5. Paista n. 200 asteessa n. 15 min.
6. Kippaa kakku uuninkestävään vuokaan.
7. Kuori ja paloittele raparperit 2-3 cm paloiksi kakun paistuessa.
8. Sekoita sokerin kanssa kattilassa.
9. Anna hautua kannen alla kevyellä lämmöllä kunnes pehmenee.
10. Älä keitä ettei palaset mene rikki!
11. Kippaa pehmeät raparperit kuuman kakun päälle.
12. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeri.
13. Levitä marenki raparperien päälle.
14. Pane uuniin n. 125 asteeseen kunnes marenki kuivahtaa ja saa vähän väriä.
15. Jäähdytä ja tarjoa kahvin kanssa. Bon appetit!
Raparperi-murupiiras
2 munaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1 dl(100 g) voita sulatettuna
Päälle:
1/2 l raparperipaloja ja vähän mansikkaa
1-1 1/2 dl sokeria
2 tl inkivääriä
Murut:
50 g voita tai leivontamargariinia
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 dl vehnäjauhoja
1. Voitele irtopohjainen kakkuvuoka.
2. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
3. Vaahdota munat ja sokeri.
4. Lisää jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja lopuksi maidon ja rasvan seos.
5. Kaada taikina vuokaan ja levitä sen päälle sokerilla ja inkiväärillä maustetut raparperipalat.
6. Sekoita vielä haarukalla kulhossa muruseos ja ripottele murut piiraan pintaan.
7. Kypsennä uunin alaosassa noin 30 minuuttia.
8. Jäähdytä piiras haaleaksi ja irrota vuoastaan.
9. Tarjoa sellaisenaan tai puolisulan vaniljajäätelön kanssa.
Raparperipannari
6 annosta
4 kananmunaa
5 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoa
½ tl suolaa
1 dl fariinisokeria
tl vaniljasokeria
1 rkl öljyä
Lisäksi
n. ½ l raparperin varsia pilkottuna
8 dl vettä
½ dl fariinisokeria
1 sitruunan mehu
Muuta:
Raparperin voit korvata omenalla.
1. Sekoita keskenään pannukakun ainekset.
2. Pane kattilaan raparperipalat, vesi, fariinisokeri ja sitruunanmehu.
3. Keitä kunnes raparperit ovat pehmenneet.
4. Valuta pois ylimääräinen neste.
5. Lisää raparperit sitten pannukakkutaikinan sekaan.
6. Vuoraa reunallinen uunivuoka leivinpaperilla.
7. Kaada taikina vuokaan.
8. Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kakku on kypsää.
9. Tarjoa lisänä esimerkiksi vaniljakermavaahtoa tai jäätelöä.
Raparperi-mansikkajälkiruoka
(6 annosta)
250 g (5-6 dl) raparperipaloja
1 dl sokeria
2 dl vettä
1/4 - 1/2 tl minttua
1 pss (500 g) mansikoita (pakaste) tai omasta maasta
Koristeeksi:
sitruunamelissan lehtiä
Lisäksi:
vaniljajäätelöä tai maustamatonta jogurttia
1. Kaada raparperipalat kattilaan.
2. Lisää sokeri ja vesi.
3. Keitä n. 5 min, kunnes raparperit ovat soseutuneet.
4. Mausta mintulla ja anna jäähtyä.
5. Kaada kohmeiset mansikat tehosekoittimeen tai monitoimikoneen kulhoon ja soseuta.
6. Lisää jäähtynyt raparperiseos mansikkasoseen joukkoon ja sekoita.
7. Kaada jälkiruoka tarjoilukulhoon ja koristele tuoreilla sitruunamelissan lehdillä.
8. Tarjoa lisäksi vaniljajäätelöä tai maustamatonta jogurttia.
Raparperiruukut
(12 annosta)
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
4-5 (n.500g) raparperinvartta
1 pss (200 g) pakastevadelmia/ mansikkaa
1/2 dl vettä
2 dl fariinisokeria
3/4 dl perunajauhoja
Pinnalle:
tomusokeria
1. Vaahdota rasva ja sokeri.
2. Lisää muna edelleen vatkaten.
3. Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan.
4. Siirrä taikina kylmään.
5. Leikkaa raparperit pieniksi paloiksi.
6. Kaada kattilaan raparperipalat, vadelmat, vesi ja fariinisokeri.
7. Ripottele joukkoon perunajauhot.
8. Sekoita huolellisesti pohjaa myöten ja kuumenna.
9. Kun seos pulpahtaa, ota kattila pois levyltä.
10. Siirrä kylmään vesialtaaseen jäähtymään.
11. Voitele 12 vuoan muffinipelti.
12. Jaa taikina kahteentoista palaan.
13. Painele taikinapalat jauhotetuin sormin vuokien pohjalle ja reunoille niin, että taikinapohja ulottuu hieman vuoan reunan yli.
14. Jaa täyte taikinapohjien päälle.
15. Käännä taikinareunoja hieman täytteen peitoksi.
16. Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin alimmalla tasolla 15 - 20 minuuttia.
17. Irrota jäähtyneet leivonnaiset vuoista esimerkiksi puisen veitsen avulla.
18. Sihtaa pinnalle tomusokeria.
19. Tarjoa mehevät raparperiruukut vaniljajäätelön kanssa.
Raparperikeikauskakku
täyte:
50 g margariinia tai voita
1 dl fariinisokeria
400 g raparperikuutioita
taikina:
150 g margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 sitruuna
1. Sulata rasva tasapohjaisessa kakkuvuoassa tai puhtaassa valurautapannussa
2. Sekoita joukkoon fariinisokeri ja raparperinpalat.
3. Hiero margariini a sokeri vaahdoksi.
4. Lisää kananmunat yksi kerrallaan.
5. Sekoita jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe.
6. Lisää ne ja sitruunan ( raastettu kuori ja ) mehu.
7. Kaada taikina raparperinpalojen päälle.
8. Kypsennä uunissa 175 asteen lämpötilassa noin 45 minuutin ajan.
9. Kumoa torttu ja tarjoa se kuumana tai kylmänä.
Raparperi-Brita
8 - 10 annosta
125 g Valio voita
1 dl sokeria
2 keltuaista
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl Valio maitoa
Marenki
2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl mantelilastuja
Raparperitäyte
5 dl raparperipaloja
1 dl sokeria
1 kanelitanko
1/2 - 1 dl vettä
2 dl Valio kuohukermaa vaahdotettuna
1. Vaahdota voi ja sokeri.
2. Lisää keltuaiset vatkaten.
3. Sekoita joukkoon kuivat aineet seoksena vuorotellen maidon kera.
4. Levitä taikina suorakaiteeksi (25 x 30 cm) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Paista pohjaa 10 min 180 asteessa.
6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
7. Lisää sokeri pieninä erinä.
8. Vatkaa, kunnes valkuaisvaahto pysyy kulhossa, vaikka kulho käännetään ylösalaisin.
9. Levitä seos lusikalla esipaistetulle taikinapohjalle.
10. Ripota pinnalle mantelilastut.
11. Paista 180 asteessa 15 min eli kunnes pinta on kauniin ruskea.
12. Anna jäähtyä.
Valmista raparperitäyte:
13. Laita raparperipalat, sokeri, vesi ja kanelitanko kattilaan.
14. Kiehauta kunnes raparperit ovat pehmenneet.
15. Jäähdytä.
16. Lisää hillokkeeseen kovaksi vaahdoksi vatkattu kerma.
17. Levitä täyte pohjien väliin hiukan ennen tarjoilua.
Muunteluvinkki:
18. Mansikka-Brita Katso Raparperi-Britan valmistusohje ja korvaa raparperihilloke noin 4 dl:lla mansikoita tai muita marjoja.
19. Vatkaa täytteeseen lisäksi 2 dl Valio kuohukermaa + 2 tl sokeria.
Raparperi-mansikkahyytelö
6 dl vettä
2 dl sokeria
4 nuorta raparperin vartta
1/2 litraa mansikoita
8 liivatelehteä
1. Kiehauta vesi ja sokeri, lisää paloiteltu raparperi ja keitä pehmeäksi.
2. Nostele reikäkauhalla palat liemestä pois.
3. Laita rengasvuokaan kerroksittain raparperia ja viipaloituja mansikoita.
4. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä pehmeiksi, puserra liika vesi pois ja liuota ne kuumaan raparperiliemeen.
5. Anna liemen jäähtyä ja hyytyä ennen kuin kaadat sen vuokaan.
6. Hyydytä viileässä muutamia tunteja.
7. Kumoa ja tarjoa kermavaahdolla ja kokonaisilla mansikoita.
Raparperi-mansikkakimara
4 dl (pakastettuja) raparperipaloja
3/4 dl sokeria
1 dl vettä
4 dl (pakastettuja) mansikoita
1. Hauduta raparperipaloja kattilassa sokerin ja veden kanssa noin 20 minuuttia.
2. Jäähdytä.
3. Viipaloi hieman sulaneet mansikat.
4. Lado raparperit ja mansikat kerroksittain tarjoiluastiaan.
5. Tarjoa lettujen ja jäätelön lisäkkeenä.
Mansikkamousse
(8 annosta)
200 g Crème Bonjour Light Maustamatonta
2,5 dl Flora Vanillaa
2 rkl sokeri
200 g mansikoita
1. Vaahdota tuorejuusto, Flora Vanilla ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Pursota jälkiruokamaljoihin tai lautasille.
3. Tarjoa mansikoita vaahdon kanssa.
Mansikkarahka
(4 annosta)
2,5 dl Flora Vispiä
250 g maitorahkaa
250 g mansikoita
1 dl sokeria
1. Vaahdota Flora Vispi ja sekoita rahka vaahdon joukkoon.
2. Soseuta mansikat ja sokeri esimerkiksi monitoimikoneessa.
3. Yhdistä marjasose Flora Vispi-rahka -seokseen.
4. Annostele mansikkarahka jälkiruokamaljoihin.
5. Tarjoa kylmänä.
Mansikka-raparpericocktail
(6 annosta)
0,5 l mansikoita
200 g raparperia
0,25 dl vettä
0,5 dl sokeria
2,5 dl Flora Vanillaa
4 dl muromysliä (jogurttia ja mysliä)
1. Leikkaa mansikat puolikkaiksi.
2. Kaada mansikat ja raparperinpalat kattilaan.
3. Lisää joukkoon sokeri ja tilkka vettä.
4. Anna kiehua 10 minuuttia.
5. Vatkaa mansikoiden ja raparperien kiehuessa Flora Vanilla kuohkeaksi vaahdoksi.
6. Kokoa cocktailit korkeisiin laseihin kerroksittain siten, että alimmaiseksi tulee mysli, seuraavaksi lämmin mansikka-raparperihilloke ja päällimmäiseksi Flora Vanilla- vaahto.
7. Tee laseihin niin monta kerrosta kuin niihin mahtuu.
8. Tarjoa heti kesäisenä jälkiruokana.
Mansikkariisi
(6 annosta)
1 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tl vanilliinisokeria
100 g mansikkahilloa
100 g mansikoita
2,5 dl Flora Vanillaa
1. Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kaada se siivilään ja jäähdytä juoksevalla kylmällä vedellä.
3. Mausta vanilliinisokerilla.
4. Lisää mansikkahillo ja viipaloidut, vähän jäiset mansikat riisin joukkoon.
5. Lisää kuohkeaksi vaahdoksi vatkattu Flora Vanilla joukkoon.
6. Annostele ja koristele mansikoilla.
Mansikka-raparperipiirakka
10 palaa
Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
n. 1 litra mansikoita
300-400 g raparperia
3 rkl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri.
2. Lisää muna ja vatkaa hetki.
3. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan.
4. Painele taikina halkaisijaltaan n. 28 cm:n vuokaan.
5. Viipaloi mansikat ja raparperit kulhoon.
6. Lisää sokeri ja perunajauho ja sekoita tasaiseksi.
7. Kaada seos taikinan päälle.
8. Paista 175°C uunissa noin puoli tuntia.
