Paras joulusilli /-silakka ohjeesi?

[?]

Ajattelin tänä vuonna yrittää täysin noviisina tehdä itse, mutta mistä löytyisi sellainen herkkuresepti, joka olisi vaivanäön arvoinen? Kuinka paljon aikaisemmin joulusillit voi muuten tehdä?

 

[ap]

Eikö kellään ole jotain mummon perintöreseptejä?

 

[Piika-äiti]

Sinappisilakat:

Puoli kiloa silakkafileitä
3/4 dl etikkaa
2 tl suolaa
3 dl vettä

Silakkafileet huuhdotaan ja laitetaan likoamaan etikkaliemeen yön yli tai ainakin aika moneksi tunniksi.

1 dl sinappia
valkopippuria rouheena
kalamaustetta
1/2 vettä
1 dl öljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl sokeria

Kastikkeen aineet sotketaan kastikkeeksi purkin pohjalle. Lionneet silakkafileet valutetaan ja huuhdellaan hyvin, toiset ottavat nahan pois, minä en ota, pilkotaan annospaloiksi (2-3 osaan) ja sekoitetaan kastikkeen joukkoon. Odotellaan vuorokausi, ehkä kaksikin. Syödään.

 

[no]

Onko muita ohjeita. Sellaista itsetehtyä missä silakkafileet? oli suht. kirkkaassa liemessä (eli ei sinappia ) olen joskus maistanut ja oli hyviä

 

[Merlion]

MUn bravuuri on smetanasilli

 

[kiitos!]

MUn bravuuri on smetanasilli

ohje!

 

[no]

MUn bravuuri on smetanasilli

ohje!

Juu ohje!
kuullostaa herkulliselle

 

[vieras]

mulla on sikallarullille aivan mahtava ohje, ei sen jälkeen maistu kaupan silakkarullat.

 

[Merlion]

MUn bravuuri on smetanasilli

ohje!

Siihen tarvitaan matjesssillifileita, sipulia, tillia, 2 prk smetanaa(toisen smetanan voi korvata vaikka kermaviililla) seka sitruunapippuria. Anna maustua kylmassa muutama tunti ennen tarjoilua.

 

[Mykkä kissa on mauton]

Onko muita ohjeita. Sellaista itsetehtyä missä silakkafileet? oli suht. kirkkaassa liemessä (eli ei sinappia ) olen joskus maistanut ja oli hyviä

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/39857/Lasimestarin%20silli
Oisko tämmöttii?
Nämä on ihan parhaita

 

[joulumuori]

Teen jouluksi sillin lasimestarin silli-reseptillä, mutta muutan sitä nahkomalla ja ottamalla ruodon pois ennakkoon. Liemeen tulee 2 silliä kohti :2dl vettä+1dl sokeria kiehautetaan, että sokeri sulaa+ 1dl väkiviinaetikkaa. Lämpimään liemeen maustepippureita (10-15?), laakerinlehtiä pari ja muutama neilikka. Purkkiin sillien väliin punasipulirenkaita (keltasipulikin käy) ja raakoja porkkanasiivuja. Lopuksi jäähtynyt liemi päälle.
Laitan kahteen purkkiin niin koko erä ei ole myllättynä kerralla pöydässä. Tärkeää myös, että silli on oikein hyvää, pehmeää sokerisuolattua tynnyrisilliä! Äitini teki näin jo 50v sitten.

 

[joulumuori]

.. Pieni lisäys: Mikäli sillit reilun kokoisia, tarvinnet lientä enemmän eli 3+1,5+1,5..Muuten em ohje. Syötävää päivän parin kuluttua.

 

[jokke]

Teen jouluksi sillin lasimestarin silli-reseptillä, mutta muutan sitä nahkomalla ja ottamalla ruodon pois ennakkoon. Liemeen tulee 2 silliä kohti :2dl vettä+1dl sokeria kiehautetaan, että sokeri sulaa+ 1dl väkiviinaetikkaa. Lämpimään liemeen maustepippureita (10-15?), laakerinlehtiä pari ja muutama neilikka. Purkkiin sillien väliin punasipulirenkaita (keltasipulikin käy) ja raakoja porkkanasiivuja. Lopuksi jäähtynyt liemi päälle.
Laitan kahteen purkkiin niin koko erä ei ole myllättynä kerralla pöydässä. Tärkeää myös, että silli on oikein hyvää, pehmeää sokerisuolattua tynnyrisilliä! Äitini teki näin jo 50v sitten.