päärynästä...mitä??
- Viestiketjun aloittaja Mutku
- Ensimmäinen viesti
Juustoinen omena-päärynäpiirakka
(8 annosta)
Pohja:
200 g margariinia
0,75 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 omena
1 päärynä
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakastiketta
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1. Sekoita pohjan huonelämpöiset raaka-aineet vatkaimella taikinaksi.
2. Vatkausajaksi riittää muutama minuutti. Levitä taikina piirakkavuoan (halkaisija 27 cm) ja lisää päälle viipaloitu omena ja päärynä.
3. Sekoita tuorejuusto, vaniljakastike, kananmunat, sokeri ja sitruunamehu keskenään.
4. Kaada seos hedelmäviipaleiden päälle.
5. Paista piirakkaa uunin alatasolla 170 asteessa 45 minuuttia.
6. Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.
Glögipäärynät
6 kiinteää päärynää
0,5 l punaista glögitiivistettä
0,5 l punaviiniä
Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä
1. Kuori päärynät ja jätä kanta paikalleen.
2. Leikkaa pohjasta viipale, jotta päärynä seisoo vakaasti.
3. Aseta päärynät kapeaan kattilaan ja kaada päälle glögitiiviste ja punaviini.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä päärynöitä hiljaa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20-30 minuuttia. Anna päärynöiden jäähtyä keitinliemessä.
5. Valuta päärynät kuiviksi ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
6. Käytä keitinliemi glögiin tai keitä liemi kokoon ja tarjoa kastikkeena päärynöille ja jäätelölle.
Keitetyt maustepäärynät
4 päärynää
vettä
Liemi:
1 tl kanelia
1 tl kuminaa
2 rkl hunajaa
0,5 dl makeaa valkoviiniä
1 rkl öljyä
2 dl päärynöiden keitinvettä
2 keltuaista
muskottikukkaa
1. Kuori päärynät ja keitä ne vähässä vedessä.
2. Säästä vesi.
3. Poista siemenkodat ja leikkaa päärynät neljään osaan.
4. Pane palat kattilaan ja lisää keltuaista ja muskottikukkaa lukuun ottamatta muut ainekset.
5. Keitä hiljaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.
6. Nosta päärynät tarjoiluastiaan.
7. Lisää liemeen kaksi vatkattua keltuaista.
8. Mausta muskottikukalla ja tarjoa kuumana.
Paratiisin portti
1,5 dl liotettuja hasselpähkinöitä
1,5 dl auringonkukansiemeniä (voi. korvata manteleilla)
4 dl karkeaksi raastettua omenaa tai päärynää
2 dl liotettuja seesaminsiemeniä
1 Reilun kaupan banaani
3 dl makeita liotettuja aprikooseja
3 dl liotettuja manteleita
Reilun kaupan hunajaa + vettä koristeluun: kiivejä tai viinirypäleitä
1. Jauha hasselpähkinät ja auringonkukansiemenet (siis mantelit).
2. Lisää juuri sen verran liotusvettä, että saat taikinan.
3. Levitä se kakkuvadille.
4. Levitä tämän päälle omenaraaste.
5. Seuraava kerros on seesaminsiementen ja banaanin hyvin jauhettu sekoitus.
6. Levitä seuraavaksi jauhettu aprikoosisose kakun päälle.
7. Viimeiseksi valmistat mantelikerman: Liotetut manteli kuoritaan ja jauhetaan, jauheeseen lisätään niin paljon hunajavettä kunnes saadaan kermamainen massa.
8. Kerma voidaan lopuksi pursottaa kakun päälle.
9. Koristele!
Kermavaahdon korvike:
(iso annos) 3 munan valkuaista, 1 dl Reilun kaupan hunajaa (vaahdota kunnes pysyy kulhossa, vaikka kääntäisi ylös alaisin)
Rommiruukku
Rommiruukkuun kerätään marjoja ja hedelmiä kerroksittain sitä mukaa kuin ne kypsyvät. Ruukkuun käy-vät niin mansikat, vadelmat, herukat, kirsikat, päärynät kuin omenatkin. Astiana voi käyttää keraamisia tai lasisia tölkkejä.
1 kg (n. 2 l) marjoja tai hedelmiä
850 g sokeria
4 dl rommia
1. Lohko tai paloittele suuret hedelmät.
2. Lado marjat ja hedelmänpalat sokerin kanssa kerroksittain ruukkuun.
3. Kaada ruukkuun niin paljon rommia, ett marjat ja hedelmät peittyvät kokonaan.
4. Sekoita varovasti.
5. Säilytä ruukkua koko ajan kylmässä.
6. Jatka ruukun täyttämistä marjoilla, hedelmillä, sokerilla ja rommilla, kunnes astia on täynnä.
7. Kun ruukku on täynnä, sen tulee valmistua kylmässä ainakin kuukauden ennen tarjoilua.
(8 annosta)
Pohja:
200 g margariinia
0,75 dl sokeria
2 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 omena
1 päärynä
250 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl vaniljakastiketta
2 kananmunaa
0,5 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
1. Sekoita pohjan huonelämpöiset raaka-aineet vatkaimella taikinaksi.
2. Vatkausajaksi riittää muutama minuutti. Levitä taikina piirakkavuoan (halkaisija 27 cm) ja lisää päälle viipaloitu omena ja päärynä.
3. Sekoita tuorejuusto, vaniljakastike, kananmunat, sokeri ja sitruunamehu keskenään.
4. Kaada seos hedelmäviipaleiden päälle.
5. Paista piirakkaa uunin alatasolla 170 asteessa 45 minuuttia.
6. Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.
Glögipäärynät
6 kiinteää päärynää
0,5 l punaista glögitiivistettä
0,5 l punaviiniä
Tarjoiluun:
vaniljajäätelöä
1. Kuori päärynät ja jätä kanta paikalleen.
2. Leikkaa pohjasta viipale, jotta päärynä seisoo vakaasti.
3. Aseta päärynät kapeaan kattilaan ja kaada päälle glögitiiviste ja punaviini.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä päärynöitä hiljaa, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 20-30 minuuttia. Anna päärynöiden jäähtyä keitinliemessä.
5. Valuta päärynät kuiviksi ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
6. Käytä keitinliemi glögiin tai keitä liemi kokoon ja tarjoa kastikkeena päärynöille ja jäätelölle.
Keitetyt maustepäärynät
4 päärynää
vettä
Liemi:
1 tl kanelia
1 tl kuminaa
2 rkl hunajaa
0,5 dl makeaa valkoviiniä
1 rkl öljyä
2 dl päärynöiden keitinvettä
2 keltuaista
muskottikukkaa
1. Kuori päärynät ja keitä ne vähässä vedessä.
2. Säästä vesi.
3. Poista siemenkodat ja leikkaa päärynät neljään osaan.
4. Pane palat kattilaan ja lisää keltuaista ja muskottikukkaa lukuun ottamatta muut ainekset.
5. Keitä hiljaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.
6. Nosta päärynät tarjoiluastiaan.
7. Lisää liemeen kaksi vatkattua keltuaista.
8. Mausta muskottikukalla ja tarjoa kuumana.
Paratiisin portti
1,5 dl liotettuja hasselpähkinöitä
1,5 dl auringonkukansiemeniä (voi. korvata manteleilla)
4 dl karkeaksi raastettua omenaa tai päärynää
2 dl liotettuja seesaminsiemeniä
1 Reilun kaupan banaani
3 dl makeita liotettuja aprikooseja
3 dl liotettuja manteleita
Reilun kaupan hunajaa + vettä koristeluun: kiivejä tai viinirypäleitä
1. Jauha hasselpähkinät ja auringonkukansiemenet (siis mantelit).
2. Lisää juuri sen verran liotusvettä, että saat taikinan.
3. Levitä se kakkuvadille.
4. Levitä tämän päälle omenaraaste.
5. Seuraava kerros on seesaminsiementen ja banaanin hyvin jauhettu sekoitus.
6. Levitä seuraavaksi jauhettu aprikoosisose kakun päälle.
7. Viimeiseksi valmistat mantelikerman: Liotetut manteli kuoritaan ja jauhetaan, jauheeseen lisätään niin paljon hunajavettä kunnes saadaan kermamainen massa.
8. Kerma voidaan lopuksi pursottaa kakun päälle.
9. Koristele!
Kermavaahdon korvike:
(iso annos) 3 munan valkuaista, 1 dl Reilun kaupan hunajaa (vaahdota kunnes pysyy kulhossa, vaikka kääntäisi ylös alaisin)
Rommiruukku
Rommiruukkuun kerätään marjoja ja hedelmiä kerroksittain sitä mukaa kuin ne kypsyvät. Ruukkuun käy-vät niin mansikat, vadelmat, herukat, kirsikat, päärynät kuin omenatkin. Astiana voi käyttää keraamisia tai lasisia tölkkejä.
1 kg (n. 2 l) marjoja tai hedelmiä
850 g sokeria
4 dl rommia
1. Lohko tai paloittele suuret hedelmät.
2. Lado marjat ja hedelmänpalat sokerin kanssa kerroksittain ruukkuun.
3. Kaada ruukkuun niin paljon rommia, ett marjat ja hedelmät peittyvät kokonaan.
4. Sekoita varovasti.
5. Säilytä ruukkua koko ajan kylmässä.
6. Jatka ruukun täyttämistä marjoilla, hedelmillä, sokerilla ja rommilla, kunnes astia on täynnä.
7. Kun ruukku on täynnä, sen tulee valmistua kylmässä ainakin kuukauden ennen tarjoilua.
