Ohjeessa luki että 57 asteisena on punertavaa, jos haluaa kypsemmäksi niin 63 asteeseen. Otin pois 61 asteisena. Sisältä on punertava ja painaessa tulee punaista nestettä. Onko se raaka tai medium? Miten kauan sitä olisi pitänyt paistaa että olisi ollut varmasti kypsä? Meinaako tuo punertavuus raakuuttaa vai kuuluuko asiaan?
Onko tämä paahtopaisti kypsää? Apua..
- Viestiketjun aloittaja Emilyn
- Ensimmäinen viesti
V
vieras
Vieras
´
´minä
Vieras
Jos sen käärii heti folioon, jatkuu kypsyminen vielä jonkun verran. Jos tykkäät, että on liian punaista vielä, laita hetkeksi uuniin 
H
hmm
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja Emilyn:Alkuperäinen kirjoittaja LisaMarie:
Samoin. Mutta kun se on jo eilen paistettu, niin ajateltiin viipaloida ja kypsentää pannulla lisää
pannulla? sori mut kuulostaa aika karseelta vaikken ammattilaiskokki olekaan...eikö paahtopaisti syödä kylmänä? Itse laittaisin siivut vaikka mieluummin uuniin hetkeksi
X
x
Vieras
Kyllä menee taas paistit hukkaan/piloille kun kärvistetään pannulla kengänpohjaksi...
Medium - , kiitos.
Medium - , kiitos.
V
vieras
Vieras
Alkuperäinen kirjoittaja x:
niinpä...pysyisivät mammat jauhelihalinjalla, kun ei kunnon liha kiinnosta
Musta paahtopaistin pitääkin olla keskeltä hieman punertavaa.
Vaikka olet sen aikasemmin paistantu niin uunissa kypsentäsin loppuun ja folioon käärisin. JOS sen haluaa täysin kypsäks.
Vaikka olet sen aikasemmin paistantu niin uunissa kypsentäsin loppuun ja folioon käärisin. JOS sen haluaa täysin kypsäks.
V
vieras
Vieras
J
jep
Vieras
Miksi edes lukea ohjetta, jos ei sitä noudata. Laita se kolmeksi tunniksi 250 asteeseen niin varmaan voit syödä, mutta älä vieraille tarjoa.
H
höpöhöp
Vieras
Kyllähän se tietenki niin on että paisti ja mikä vaan liha on silloin ja ainoastaan sillon piloilla kun siitä ei tule sellainen kun haluaa tehdä!
se mitä ravintoloissa tarjotaan/perus ohjeissa lukee ei ole se mitä sen on pakko olla! jos pitää tai on kokeilemalla löytänyt omaan makuun parhaan vaihtoehdon.
itse olen toiminut ravintolakokkina 17vuotta ja olen tehnyt monenmoista tähän liittyen.
V
"vieras"
Vieras
Peesi sille että hyvä liha voidaan pilata ylikypsentämällä. Itse ruskistan paahtopaistista nopeasti pinnat kiinni isolla pannulla ja sitten uunissa loppykypsennys Mediumiksi, yleensä saapi kyllä mediumiksi kypsentää hieman kauemmin kuin yleensä ohjeessa lukee (johtuisikohan uunin tehoista sitten).
Luultavasti tuo ap:n könttä on tuossa vaiheessa on medium-raw (jos punaista nestettä kovin tirsuu), riippuu paistin koosta ja onko miten tasakokoinen (sidottu?).
Luultavasti tuo ap:n könttä on tuossa vaiheessa on medium-raw (jos punaista nestettä kovin tirsuu), riippuu paistin koosta ja onko miten tasakokoinen (sidottu?).
V
"vieras"
Vieras
[QUOTE="vieras";23372422]Peesi sille että hyvä liha voidaan pilata ylikypsentämällä. Itse ruskistan paahtopaistista nopeasti pinnat kiinni isolla pannulla ja sitten uunissa loppykypsennys Mediumiksi, yleensä saapi kyllä mediumiksi kypsentää hieman kauemmin kuin yleensä ohjeessa lukee (johtuisikohan uunin tehoista sitten).
Luultavasti tuo ap:n könttä on tuossa vaiheessa on medium-raw (jos punaista nestettä kovin tirsuu), riippuu paistin koosta ja onko miten tasakokoinen (sidottu?).[/QUOTE]
Mutta olipas vanha ketju, nyt vasta huomasin
Luultavasti tuo ap:n könttä on tuossa vaiheessa on medium-raw (jos punaista nestettä kovin tirsuu), riippuu paistin koosta ja onko miten tasakokoinen (sidottu?).[/QUOTE]
Mutta olipas vanha ketju, nyt vasta huomasin