P
paistaja
Vieras
NUNNAN HOUKUTUSMUNKIT 30-40 kpl.
5 dl maitoa
50 g hiivaa tai 1-2 pussia kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 dl kookoshiutaleita
2 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
100 g voi- tai margariinisulaa (jos sulatat mikrossa, niin
varovasti pienellä teholla).
Paistamiseen: vähintään 0,75 l (rypsi)öljyä
Pinnalle: sokeria (kanelia). Erikoishieno sokeri tarttuu paremmin munkin pintaan.
Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon, tai sekoita kuivahiiva maitoon jauhojen mukana. Jos käytät kuivahiivaa, neste saa olla hieman lämpimämpää, eli noin 42-asteista. Sekoita joukkoon kananmuna, suola, sokeri, kardemumma, vaniljasokeri, kookoshiutaleet ja suurin osa jauhoista. Lisää sulatettu voi tai margariini ja loput jauhot. Alusta kuten pullataikina, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta. Kohota noin 30-45 min. leivinliinan alla, kunnes taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi. Muotoile taikinasta pyöreitä munkkeja. Kohota hyvin, noin 30 min. Kuumenna öljy kattilassa tai padassa ja paista kauniin ruskeiksi pyöreiksi munkeiksi kuumassa rasvassa tai puhkaise etusormella reikä munkin keskelle ja pyöräytä muutaman kerran ennen paistamista. Nosta kypsät munkit reikäkauhan avulla leivinpaperille valumaan. Pyöritä vielä kuumat munkit sokerissa, tai kanelisokerissa lautasella tai paperipussin sisällä. Nauti yksin tai hyvässä seurassa.
Paisto-ohjeita:
Tarkista öljyn sopiva lämpötila paistamalla rasvassa ensin pientä taikinapalaa. Kun taikinapala ruskistuu kauniisti noin minuutissa, voit aloittaa paistamisen. Pienennä lämpö vitoselle. Sopivan paistolämpötilan ylläpitämiseksi voit joutua välillä säätämään levyn lämpöä esim. 4-6.
Käännä munkit kun ne ovat ruskistuneet toiselta puolelta.
Reikäkauha on hyvä apuväline, jolla saat nostettua munkit talouspaperin tai leivinpaperin päälle valumaan. Paistamisessa voi käyttää apuna myös puuhaarukkaa tai paistinlastaa.
Jos käytät pientä/korkeaa kattilaa, tarvitset vähemmän öljyä. Toisaalta laakeassa kattilassa mahtuu paistumaan useampi munkki kerralla.
Varaa padan tai kattilan lähelle kansi siltä varalta, että rasva kuumenee liikaa tai öljyyn pääsee vettä.
5 dl maitoa
50 g hiivaa tai 1-2 pussia kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria
1 dl kookoshiutaleita
2 munaa
n. 12 dl vehnäjauhoja
100 g voi- tai margariinisulaa (jos sulatat mikrossa, niin
varovasti pienellä teholla).
Paistamiseen: vähintään 0,75 l (rypsi)öljyä
Pinnalle: sokeria (kanelia). Erikoishieno sokeri tarttuu paremmin munkin pintaan.
Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon, tai sekoita kuivahiiva maitoon jauhojen mukana. Jos käytät kuivahiivaa, neste saa olla hieman lämpimämpää, eli noin 42-asteista. Sekoita joukkoon kananmuna, suola, sokeri, kardemumma, vaniljasokeri, kookoshiutaleet ja suurin osa jauhoista. Lisää sulatettu voi tai margariini ja loput jauhot. Alusta kuten pullataikina, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhosta. Kohota noin 30-45 min. leivinliinan alla, kunnes taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi. Muotoile taikinasta pyöreitä munkkeja. Kohota hyvin, noin 30 min. Kuumenna öljy kattilassa tai padassa ja paista kauniin ruskeiksi pyöreiksi munkeiksi kuumassa rasvassa tai puhkaise etusormella reikä munkin keskelle ja pyöräytä muutaman kerran ennen paistamista. Nosta kypsät munkit reikäkauhan avulla leivinpaperille valumaan. Pyöritä vielä kuumat munkit sokerissa, tai kanelisokerissa lautasella tai paperipussin sisällä. Nauti yksin tai hyvässä seurassa.
Paisto-ohjeita:
Tarkista öljyn sopiva lämpötila paistamalla rasvassa ensin pientä taikinapalaa. Kun taikinapala ruskistuu kauniisti noin minuutissa, voit aloittaa paistamisen. Pienennä lämpö vitoselle. Sopivan paistolämpötilan ylläpitämiseksi voit joutua välillä säätämään levyn lämpöä esim. 4-6.
Käännä munkit kun ne ovat ruskistuneet toiselta puolelta.
Reikäkauha on hyvä apuväline, jolla saat nostettua munkit talouspaperin tai leivinpaperin päälle valumaan. Paistamisessa voi käyttää apuna myös puuhaarukkaa tai paistinlastaa.
Jos käytät pientä/korkeaa kattilaa, tarvitset vähemmän öljyä. Toisaalta laakeassa kattilassa mahtuu paistumaan useampi munkki kerralla.
Varaa padan tai kattilan lähelle kansi siltä varalta, että rasva kuumenee liikaa tai öljyyn pääsee vettä.