Mitäs mieltä ammattilaiset, jos laitan durumvehnäjauhoja pullataikinaan, neljäsosan?

[vieras]

Tekisi mieli kokeilla kierrepullia taikinaan, jossa on durumvehnäjauhoja. Meneekö pullataikina pilalle niistä?

 

[noh]

Ei varmasti pilalle mene, mutta vaivattavuus ja leivottavuus kärsii. Eli tulee tahmea ja tarttuva taikina. Mutta kohoaa kyllä ja pystyt leipomaan, mutta runsaampien jauhojen kanssa.