PUNAJUURIPAISTOS
3 punajuurta (halkaisija n. 10cm) keitetään kypsikisi kuorineen noin 1,5h
1,5dl (kuivana) punaisia linssejä keitetään kypsiksi
2dl kikherneitä muussattuna
2dl ruokakermaa
n. 2,5dl kauraleseitä
1kasvisliemikuutio
1-2tl garam masalaa
sitruunapippuria
1rkl sokeria
2-3rkl soijakastiketta
loraus etikkapunajuuren lientä (voi korvata myös etikalla ja sokerilla)
(suolaa)
-Sekoita kaurakerma, kauraleseet ja mausteet ja anna turvota
-Soseuta kypsät ja kuoritut punajuuret
-Sekoita punajuurisose, kerma-lese-mausteseos ja linssit sekä kikherneet yhteen ja tarkista maku.
Kaada massa öljyttyyn vuokaan. Pinnalle voi halutessa ripotella korppujauhoja. Paista 175asteisessa uunissa noin 1,5 tuntia.
.............
Punajuuri-linssipihvit
5 keitettyä punajuurta
1 sipUli
2 dl vettä
1 dl´punaisia linssejä
1 kasvisliemikuutio
1 kananmuna
1 dl kauraleseitä
0,5 dl korppujauhoja
mustapippuria
rosmariinia
suolaa tarvittaessa
rypsiöljyvalmistetta paistamiseen
Raasta keitetyt punajuuret ja sipuli. Kiehauta vesi ja lisää siihen liemikuutio. Lisää huuhdotut linssit ja anna kiehua 5 min. Linssien kiehuessa riko punajuuri-sipuliseokseen kananmuna. Lisää leseet ja korppujauhot sekä mausteet ja sekoita tasaiseksi. Linssien kypsyttyä lisää ne taikinaan. Maista ja lisää suolaa, jos tykkäät suolaisemmasta. Kasviskuutiosta tulee myös suolaa!
Turskauta pullosta pannulle rypsiöljyvalmistetta ja paista siinä pihvit molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Tarjoile kermaviilikastikkeen kanssa. Lisänä kuohkeata perunamuusia ja avot!
Tein taikinasta 16 suurta pihviä, joten ainakin neljälle näitä riittää.
...........
Raipalan mummon punajuurikeitto
6 porkkanaa, 1-2 punajuurta, 1,5 dl punaisia linssejä, 5 dl paseerattua tomaattia, öljyä, basilikaa tai pizzamaustetta, tilliä, nokkosta, rosmariinia, pippuria, yrttisuolaa.
Huuhtele ja keitä linssejä noin 10 min kolminkertaisessa vesimäärässä. Raasta porkkanat karkealla ja punajuuret hienolla terällä. Kuumenna öljy kattilassa, lisää pippuriseos, rosmariini ja porkkana, kuullota hetki.
Lisää punajuuret ja hauduta noin 5 min. Lisää keitetyt linssit, tomaatti ja vesi, anna kiehua hiljalleen noin 10 min.
Lisää lopuksi yrtit ja soseuta keitto. Koristele yrteillä ja nauti!
