Mikä on hyvää pihviä?

[aina pettynyt]

Mikä pihvi on hyvää? En vielä koskaan ole kaupasta löytänyt kunnollista ja oikeasti hyvää pihviä, missä vika. Enkö osaa ostaa/laittaa/??

Nytkin ostin porsaan filettä niin silti on jänteitä ja läskiä. Sama oli naudanlihassa. Haluaisin löytää murean, jänteettömän ja läskittömän pihvin. Usein myös liian voimakkaat mausteet ja voimakas marinadi pilaavat pihvin.

 

[d]

ulko tai sisäfilettä ja osta maustamatonta!

 

[kolmonen]

ulko tai sisäfilettä ja osta maustamatonta!

peesaan t. kokki

 

[Keittiönoita]

Osta marinoimatonta. Possun fileestä kannattaa leikata se mahdollinen kalvo pois. Mä olen ihastunut highlandin lihaan. Siis se sellainen pitkäsarvinen ja pitkäkarvainen elukka. Naudan sisäfileestä tulee myös hyvää. Luomuliha maistuu paljon paremmalta kuin tehotuotettu.

 

[ap]

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

 

[Keittiönoita]

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

Paistat huoneenlämpöiset naudanlihapihvit kuumalla pannulla, jossa voin ja ruokaöljyn sekoitus. Paistetulle pinnalle ripottelet suolaa ja mustapippuria. Älä paista liikaa.

 

[ap]

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

Paistat huoneenlämpöiset naudanlihapihvit kuumalla pannulla, jossa voin ja ruokaöljyn sekoitus. Paistetulle pinnalle ripottelet suolaa ja mustapippuria. Älä paista liikaa.

Kiitos!Kokeilenpas tätä ensi kerralla!

 

[mä]

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

no sitte on jo kokissa vika,jos ulkofileestäkään tule mieluista.ei pahalla

 

Mikä pihvi on hyvää? En vielä koskaan ole kaupasta löytänyt kunnollista ja oikeasti hyvää pihviä, missä vika. Enkö osaa ostaa/laittaa/??

Nytkin ostin porsaan filettä niin silti on jänteitä ja läskiä. Sama oli naudanlihassa. Haluaisin löytää murean, jänteettömän ja läskittömän pihvin. Usein myös liian voimakkaat mausteet ja voimakas marinadi pilaavat pihvin.

Koben härkä. 150 euroa kilo ja on hyvää...

 

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

No sisäfileessä ei ole jänteitä. Taidat kuvitella? Jossain sattarissa nyt voi rakenne olla, että kaikki eivät pidä, mutta file...

 

[karte]

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

Paistat huoneenlämpöiset naudanlihapihvit kuumalla pannulla, jossa voin ja ruokaöljyn sekoitus. Paistetulle pinnalle ripottelet suolaa ja mustapippuria. Älä paista liikaa.

possu on aina hyvää, poistat vaan sen vaalean kalvon sekä vieressä olevan lerpakkeen.

nauta onkin kinkkisempi juttu. jos satut löytää päiväys lihaa jossa rasva on marmoroitunut sinne sekaan (näyttää ihan marmoritasolta, mutta puna valkealta) niin ota sitä!
pihvit leikataan aina poikkisyyhyn!!
naudan lihasta myös painamalla tunnet onko pihvi hyvä, jos painettaessa kuoppa jää, on liha raakakypsynyttä, ja mureaa. jos se vaan kimpoo takas, pihviksi siitä ei oikein ole, vaan haudutettavaksi esim.
unohda pierunhajuiset brassilihat, ja maksa laadusta.
paista pihvi makusi mukaan kypsäksi, mediumiksi tai rareksi, mutta jos tykkäät kypsästä, älä silti käryytä pihviä kuivaksi.

 

[LoruLiisa]

muistakaa hyvät ihmiset että porsaan ja naudan lihasta ei voi puhua samana päivänäkään! possusta ei pihvejä saakkaan... :xmas:

 

[Veena]

ulko tai sisäfilettä ja osta maustamatonta!

Näin juuri. Ja ainakin meidän smarketissa saa tiskiltä tosi ihania pihvejä. Riippuu tietty millanen lihatiski on...

 

[kokki]

Ja jos possusta teet niin niin muistathan paistaa kypsäksi!

 

[Senni Tonnika]

myö tehtii vähän aika sitten lehtipihvejä ja rullattiin siiden sisään fetajuustoa ja valkosipulituorejuustoa ja sit vaan hammastikulla rulla kiinni ja pekoniviipale viel ympäri... paisteltii pannulla ja sit viel kermaa sinne, et hautu kunnolla, ni aijai

 

[vieras]

muistakaa hyvät ihmiset että porsaan ja naudan lihasta ei voi puhua samana päivänäkään! possusta ei pihvejä saakkaan... :xmas:

Possusta tulee hyviä leikkeitä ja grillipihvejä myös Naudanliha alkaa olla sellaisissa hinnoissa, että ei sitä ole kohta varaa ostaa tavallisilla tuloilla, ja tarjontakin alkaa hiipua kaupoissa..

 

[Aminohappo]

muistakaa hyvät ihmiset että porsaan ja naudan lihasta ei voi puhua samana päivänäkään! possusta ei pihvejä saakkaan... :xmas:

Ihan totta ja sit nämä jotka paitaa naudan pihveistä kypsiä, yöks!

Omasta mielestäni Karten konmmenttiin vastaten, on kotimainen nauta huomattavasti sitkeämpää kuin brassifile. Ehkäpä sinun liha on ollut pilalla, jos se on pahalle haissut :xmas: .

Kokeilemisen arvoisia lihoja hyvä rahatilanne päivinä on savustettu saksanhirvi ja kuusipeura

 

[jopo]

Possun noisetteja, vs-kermapottuja salaattia ja balsamicoa, ai ai..

 

[vieras]

kyllä ulko ja sisäfileissäkin tahtoo jänteitä olla. miten se olisi hyvä maustaa jos maustamatonta ostan?? suolaa ja pippuriako vaan, vai?

No sisäfileessä ei ole jänteitä. Taidat kuvitella? Jossain sattarissa nyt voi rakenne olla, että kaikki eivät pidä, mutta file...

Jos olet ostanut porsaan pihvifilettä ja luullut sitä sisäfileeksi niinkuin täällä kävi, ovat ihan samannäköisiä. Ja siellä sisällä todella oli jänteitä Saa olla kyllä tarkkana lihaostoksilla. Siinä tarrassa luki ihan pienellä että oli ulkofilettä. Jotenkin oli leikattu sisäfileen malliin että oli sellainen pitkä pötkylä päällepäin.

 

[Skorpioni-67]

Kokeile broileri pihvejä. Ei ole rasvaisia eikä oo jänteitä...