Maukkaan sämpylätaikinan ohje kiitos :)

[myymä]

Huomenna "jauhopeukalo" kokeilee tytön kanssa taitojaan, joten kertokaas joku hyvä ohje sämpylöille

 

[JONSERED Karhunkantaja]

Laita joukkoon valkosipulia ja timjamia. Korvaa osa jauhoista kaurahiutaleilla.

 

[caysa]

Eilen kaition tämän tänne, jollekin joka kysyi. Tänään tein itse sämpylöitä ja lisäsin porkkanaraastetta. Osa jauhoista korvasin ohrahiutaleilla. NAM

Tässä mun perusresepti, aina tulee hyviä. Näistä tulee ihan vaaleita sämpylöitä mutta osan jauhoista voi vaihtaa vaikkapa grahamjauhoihin.

5 dl vettä
paketti hiivaa
2 rkl rypsiöljyä
2 tl suolaa
11 - 13 dl vehnäjauhoja (pullajauhoja! EI kakkujauhoja)

Murenna hiiva kippoon ja kaada kädenlämmin vesi päälle. Sekoita kunnes hiiva on liuennut.
Lisää öljy, suola ja noin puolet jauhoista. Vatkaa oikein kunnolla 2-3 minuuttia.
Lisää loput jauhot - koita pärjätä niin vähällä kun ikinä!
Työstä taikinaa kunnolla n. 10 minuuttia.
Anna nousta liinan alla tuplaan kokoonsa.

Sitten jaat taikinan vaikka neljään osaan ja kaaviloit palat ja käärit ne rullalle ihan niinkuin tekisit korvapuusteja. Sitten vaan leikkaat paloja ja laitat kohooman pellille.
Voitele vedellä tai munalla ja paista 225 asteessa.

Kun rullaa taikinan niin siitä ei tule yhtä tiivis kun silloin kun pyörität taikinapallot käsissäsi.
Toivottavasti onnistut!

 

[A shadieeyah]

noin 10 kpl
2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1tl suolaa
1dl juustoraastetta (Emmental)
n. 6 dl jauhoja
1rkl öljyä

Pinnalle:
n. 1 dl juustoraastetta
1 kananmuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseksi lämmitettyyn maitoon. Lisää suola, juustoraaste ja öljy ja alusta taikinaksi hiivaleipäjauhoilla. Löysähköstä taikinasta saat kuohkeimmat sämpylät. Kohota taikina peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesialtaassa).

Leivo kohonnut taikina tangoksi ja ota siitä palasia uunipellille. Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi peitettynä. Levitä juustoraaste, johon kananmuna on sekoitettu sämpylöiden pinnalle ja paista 225- asteisessa uunissa 12-15 min
http://www.myllynparas.fi/portal/suomi/kuluttajat/reseptit/suolaiset_leivonnaiset/leivat_ja_sampylat/juustosampylat/

 

[jaana,hemminki@hotmail.com]

tässä on minun sämpylä ohje
21/2dl vettä
25g hiivaa
21/2 dl vehnäjauhoja
1tl sokeria
3/4 tl suolaa
noin 3dlsämpylä jauhoja
1/4dl öljyä tai sulatettua margariiniä
valmista taikinan juuri sekotamalla isossa kulhossa käden lämpöiseen nesteeseen
hiiva vehnäjauhot ja sokeri jätä juuri peitymään lämpimään paikkaan 10-15 min
kun juuri kuplii lisää suola ja loput jauhot vähi tellen käsin alustaen lisää rasava
varo lisäämästä liikaa jauhoja sillä taikina eisaa olla kova
nosta taikina jauhotettulle pöysälle ja vaivaa sitä leivo taikinasta tanko jaa se 10-12 osaan ja pyöritäpalaset sämpylöiksi
nosta sämpylät pellille leivin paperille peitä ja kohota lämpimässä paikassa paista sämpylät225 asteessa uunin keskitasossa noin 12minuttia