leivontaohjeita moniallergiselle...

[diettaaja]

Otsikko on vähän harhaanjohtava, koska itsehän en ole allerginen millekään, mutta vauvalla epäillään useita allergioita, eli minä olen imetysdietillä. Vauva oireilee voimakkaasti iholla, suolisto-oireilla ja refluksioireilla. Ensin pois laskuista jäi maito, jonka korvasin oireiden helpotuttua soijalla ja tilanne paheni uudestaan, seuraavaksi poistettiin lääkärin kehoituksesta muna ja vehnä, itse päätin jättää myös ohran ja rukiin, että vauva saataisiin mahdollisimman nopeasti oireettomaksi. Muut oireet olivat jotakuinkin hallinnassa, mutta hankalin oire eli refluksi piti edelleen pintansa, niinpä jätin suklaan (maidoton) ja vitamiini-poretabletin pois ruokavaliosta, nyt tuntuu refluksi hieman helpottaneen, en tiedä johtuiko oireilu suklaasta vai jostain vitamiiniporeen ainesosasta, enkä vielä uskalla kokeillakaan. Eli näillä mennään ainakin maito-, muna- ja vehnäaltistukseen asti.

Viikonloppuna on tulossa vieraita kylään, heille ajattelin leipoa jotain herkkua, mutta olisi itsekin kiva syödä muutakin kuin kynsiä. Löytyykö kenenkään moniallergiaperheen reseptiarkistosta ohjetta johonkin makeaan leivonnaiseen, johon ei tarvitse käyttää:
-maitoa
-munaa
-vehnää
-ohraa
-ruista
-soijaa
-suklaata/kaakaota

Toimisiko kaurajauho leivonnassa?

 

["Viima"]

Kauramaitoon tehty mustikkapiirakka gluteiinttomista jauhoista. Tai kauramaitoon tehty pannari- ei tartte munia

 

[äitiiiiiiiiiii]

Meillä leivotaan sinisellä keijulla (maidoton) ja käyttäen lähinnä maissi ja riisijauhoja. Ei kananmunaakaan voi käyttää. Googlaan maidoton, munaton, gluteeniton leivonta, ohjeitä löytyy vaikka kuinka paljon.

 

["vieras"]

Semperiltä saa ohjeita.

 

[vahi]

Olikohan se Pirkanmaan allergiayhdistyksen sivut, missä oli tosi hyviä gluteenittomia, munattomia ja maidottomia ohjeita.....googlaas maidoton, munaton, luontaisesti gluteeniton, niin pitäis löytyä! Meillä käytetään edelleen esim siellä olevien pikkuleipien ohjetta, vaikkei kellään oo enään ruokarajoitteita

 

[cfdf]

Meillä tehdään marttojen taateli-riisimuroneliöitä ja ne on älyttömän hyviä ja helppoja:
125 g maidotonta margariinia
2,5 dl fariinisokeria
2,5 dl taatelinpaloja
1 tl vaniljasokeria
1 litra riisimuroja
Hauduta marg., fariibisok. ja taateleita kattilasa liedellä n. 5 min. Kaada seos kulhossa olevien vaniljasokerilla maustettujen riisimurojen päälle. Sekoita hyvin. Levitä seos leivinpaperille pellille ja anna kovettua jääkaapissa. Leikkaa kovettunut levy neliöiksi.

 

[kantojäärä]

0,5 dl perunajauhoja
2 dl riisijauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
1, 25 dl fariinisokeria
1 dl kaurajogurttia (vanilja)
0,5 dl vettä
50 g maidotonta margariinia sulatettuna
1 dl mustikoita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten nopeasti sekoittaen nestemäiset aineet ja mustikat. Kaada löysähkö taikina muffinsivuokiin. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia. (Kuva löytyy ruokakuvaketjusta.)

rimenu.fi on hyvä paikka allergiselle, kannattaa tutustua.

 

[diettaaja]

Kiitoksia!! Mustikkamuffinsit kokeiluun heti tänä iltana... Lisääkin saa laittaa jos löytyy hyviä ohjeita ja linkkejä!

 

["viima"]

kauramaito on todella kätevää koska siinä itsessään liisteriä sen verran ettei tartte munaa kaverikseen. sit juuri sinistä keijua, gluteiinitonta jauhoa yms. meillä kavereissa paljon allergikkoja niin olen jo aika hyvä vain vaihtamaan noita aineita maidottomiin ja munattomiin. teillä tietysti ongelam viel tuo soija kun joitain tuotteita vaikea löytää kaurana.

 

[kantojäärä]

Farinan lettujauhoseos on munaton, maidoton, viljaton. Tein siitä lettuja pelkkään soijamaitoon ja onnistuivat hyvin. Soijaa kun ei saa olla, niin kauramaito toimisi teillä. Mansikkahillon kanssa ihan jees. Semperin kolakeksit ovat hyviä. Riisijäätelö on myös tosi hyvää.

Meillä on aika lailla sama litania, mutta lisätään vielä kaura, kala, bataatti ja poistetaan soija. Ikää 2-vuotta pikkuisella. Onneksi näillä lasten ruoka-aineallergioilla on hyvä ennuste.

 

[kantojäärä]

Jospa ap sattuu vielä ketjua lukemaan.. Tässä on hyvin lupaavan oloisia ohjeita:

Gluten-Free Recipes | Gluten-Free Goddess

Monet ohjeet ovat vegaanisia, joten ei oo maitoa ja munat korvattu korvikkeella. Ener-G:n tilalla olen käyttänyt Suomesta saatavaa kananmunan korviketta.

 

[diettaaja]

Meillä on aika lailla sama litania, mutta lisätään vielä kaura, kala, bataatti ja poistetaan soija. Ikää 2-vuotta pikkuisella. Onneksi näillä lasten ruoka-aineallergioilla on hyvä ennuste.

Meillä lista taitaa olla vielä kasvamaan päin, toisaalta jotain saatan saada takaisinkin ruokavalioon, kunhan allergia-altistukset on tehty.

Mitä tuo mainitsemasi kanamunankorvike on ja mistä sitä saa?

 

[kantojäärä]

Isoissa marketeissa on tätä Orgran no egg valmistetta esim. gluteeniton ruoka hyllyssä. Ei se leivonnassa niin hyvin toimi kuin kananmuna, mutta auttaa kyllä.

https://www.hyvinvoinnin.fi/orgran-no-egg-kananmunankorvike

Eilen löysin Saksalan leipomon Helenanpuusteja. Olivat hyviä, taaperolle kelpasi (pakaste). Noissa Saksalan leipomon tuotteissa näytti olevan sopivia tuotteita muitakin. Samoin Vuohelan Herkun tuotteissa ja leivissä on hyviä.

(Ihan tulevaisuutta ajatellen kannattaa laittaa muistiin, jos vauvan dieetti jatkuu pidemmälle.)

 

["Vieras"]

Osaatko ruotsia?
http://www.allergimat.com/
Tuolla on mahdollisuus syöttää kenttään kaikki kielletyt ruoka-aineet ja sitten tilata esim kakku-, pulla- tai piirakkareseptit.