Kukkakaalia ja pastaa
1 pieni kukkakaali
1 parsakaali
2-3 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 prk tomaattimurskaa
1/ tl chilijauhetta
mustapippuria
loraus valkoviiniä
simpukkapastaa
1. Kiehauta kaalit vedessä puolikypsiksi, noin 6-7 minuuttia.
2. Valuta.
3. Kuullota pilkottu sipuli voi/öljysekoituksessa .
4. Lisää murskattu valkosipuli ja chilijauhe.
5. Lisää myös tomaattimurska ja kaalit.
6. Hauduta kymmenisen minuuttia.
7. Lisää mustapippuria ja tarvittaessa suolaa.
8. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.
9. Sekoita kastikkeen kanssa.
10. Tarjoa heti.
Kukkakaali-savuporokeitto
kukkakaalia
sipulia
voita
vettä mustapippuria
kylmäsavuporoa
ruokakermaa
persiljaa
suolaa
1. Freesaa kattilassa voissa sipuli ja pilkottu kukkakaali.
2. Lisää vettä sen verran että ainekset peittyvät.
3. Kiehuttele kypsäksi.
4. Soseuta sauvasekoittimella.
5. Lisää ruokakermaa ja pieneksi pilkottu savuporo.
6. Pilko sekaan persiljaa ja lisää tarvittaessa suolaa.
Peruna-tomaatti-parsakaalipaistos
1 kg keitettyjä perunoita
5 tomaattia
2 sipulia
1 parsakaali
n. 7 dl maitoa
2 munaa
mustapippuria
valkopippuria
salviaa
basilikaa
emmental-raastetta
suolaa
1. Viipaloi tomaatti, sipuli ja perunat.
2. Leikkaa parsakaali tertuiksi.
3. Lado ainekset voideltuun vuokaan ja mausta.
4. Sekoita munamaito ja kaada päälle.
5. Ripottele juustoraaste pinnalle.
6. Paista 200-225 asteisessa uunissa kunnes kasvikset ovat pehmenneet.
Kasvissosekeitto
perunaa
parsakaalia
kukkakaalia
purjoa
porkkanaa
sipulia
maitoa
yrttimaustetta
suolaa
1. Keitä vihannekset kypsiksi.
2. Siivilöi keitos ja ota liemi talteen.
3. Soseuta kasvikset.
4. Kaada takaisin kattilaan.
5. Ohenna keitinliemellä ja maidolla.
6. Mausta yrttimausteella.
7. Tarkista suola.
Rössy-kesäkeitto
Perunaa
Lanttua
Porkkanaa
Sipulia
Kukkakaalia
Rössyä eli veripalttua
Savukylkeä
maitoa
Voita
Suolaa
Mustapippuria
Persiljaa
1. Freesaa padassa voissa lohkotut vihannekset ja hieman veripalttua.
2. Lisää maito ja kiehuttele hiljaisella tulella.
3. Kun vihannekset ovat lähes kypsiä, lisää veripalttua ja pilkottua savukylkeä.
4. Keitä kypsäksi.
5. Lisää lopuksi hakattua persiljaa.
6. Anna seistä hetki ennen tarjoilua.
Lohta ja parsaa valkoviinissä
kirjolohta
parsaa
sipulia
valkoviiniä
valko- ja mustapippuria
voita
suolaa
tilliä
ruohosipulia
1. Ripottele kuumalle pannulle suolaa.
2. Hiillosta kalasta leikatut fileet/perhoset.
3. Kaada päälle valkoviiniä.
4. Lisää paloiteltu parsa ja sipuli, lisää myös pippuria.
5. Anna hautua kypsäksi ja lisää nokare voita ja hakattua tilliä.
6. Liemen voit suurustaa tarvittaessa suurusteella.
)
