Kinuskikuorrutus:
2 dl vispikermaa
1 1/2 dl fariinisokeria
1. Keitä kattilassa kolme minuuttia kermaa ja fariinisokeria.
2. Siirrä kattila jäähtymään.
3. Laske tiskialtaaseen kuumaa vettä.
Kinuskikuorrutus:
1 1/2 dl vispikermaa
1 1/2 dl fariinisokeria
1 tl voita tai margariinia
1. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan.
2. Keitä kinuskia hiljalleen välillä sekoittaen noin 5-10 minuuttia, kunnes seos on sakeaa.
3. Kinuski on valmista, kun pudotat tipan kinuskia kylmään veteen ja se jähmettyy kiinteäksi.
4. Lisää lopuksi rasva.
5. Kaada kuumana kakun pinnalle ja reunoille.
Suklaakinuski
1 prk (2 dl) vispikermaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
100 g taloussuklaata
1. Kuumenna kattilassa kerma, fariinisokeri ja sokeri koko ajan sekoittaen.
2. Keitä pari minuuttia kunnes kinuski on sakeahkoa.
3. Lisää joukkoon paloiteltu suklaa.
Kinuskikuorrutus (täytekakkuun)
11,5 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
1 rkl voita
Reunoille:
1-2 dl kuohukermaa
2 tl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
1. Keitä kermaa ja fariinisokeria kunnes seos sakenee.
2. Kokeile pisaralla kakun päälle; jos ei imeydy, kuorrutus on valmista.
3. Lisää vanilliinisokeri ja voi.
4. Kaada kuumana kakun päälle.
5. Levitä reunoille kermavaahtoa.
Reunat:
1. Vatkaa kerma vaahdoksi.
2. Levitä kakun reunoille lastalla tai pursota.
Kinuskikakku
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte (kinuskikastike):
2 dl kuohukermaa
6 rkl vaaleaa siirappia
2 rkl sokeria
2 tl kaakaojauhetta
Täyte (kinuskikerma):
2 dl kuohukermaa
4 rkl kinuskikastiketta
4 liivatelehteä + vähän kiehuvaa vettä
Täyte (vaniljakiisseli):
2 dl valmista vaniljakiisseliä tai -vanukasta
Koristeeksi:
2 dl kuohukermaa
raastettua suklaata
1. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään peruna- ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe.
3. Lisää munavaahdon joukkoon.
4. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille.
5. Paista kakkulevyä uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8 minuuttia.
6. Kumoa kakku sokeroidulle voipaperille ritilälle. Jäähdytä.
7. Sekoita kinuskikastikkeen ainekset kasarissa.
8. Keitä aineksia voimakkaasti, sekoittamatta, noin 5 minuuttia.
9. Jäähdytä kastike.
10. Vatkaa kinuskikermaan tuleva kerma vaahdoksi.
11. Mausta se kinuskikastikkeella.
12. Lisää vesi, johon on liotettu liivatelehdet.
13. Leikkaa kakkulevy kahtia.
14. Laita toisen puolikkaan päälle kolakastike (hitaasti, jotta se imeytyy pohjaan eikä pursu pois ja vaniljakiisseliä ja kinuskikerma ja päälle toinen pohja.
15. Koristele kermavaahdolla (johon voit sekoittaa mahdollisesti yli jääneen vaniljakastikkeen) ja raasta pinnalle suklaalastuja.
