Keraaminen liesi: miten onnistuu lihan paistaminen?

[Liena]

Ostimme joulukuussa keraamisen lieden vanhan valurautalieden tilalle. Nyt olen muutaman kerran paistanut sillä jauhelihaa ja broilerin fileitä teflonpannulla, ja olen ollut ihan pettynyt hellaan. Tuntuu, ettei se pidä lämpöä riittävän korkealla paistamista varten, joten lihoista valuu nesteet pannulle ja paistettavat ainekset kiehuvat kypsiksi nesteessään. Valurautaliedellä tätä ongelmaa ei ollut, kun hellan levy lämmitti kaiken aikaa kun se oli päällä, ja paistettaessa tietenkin kuumimmalla teholla. Miten muilla onnistuu paistaminen keraamisella liedellä - onko siihen jotain vinkkejä? Auttaisiko kunnon valurautapannu, joka itsessään varaisi lämpöä, kun hella ei sitä tee?

 

[vierailija]

Ostimme joulukuussa keraamisen lieden vanhan valurautalieden tilalle. Nyt olen muutaman kerran paistanut sillä jauhelihaa ja broilerin fileitä teflonpannulla, ja olen ollut ihan pettynyt hellaan. Tuntuu, ettei se pidä lämpöä riittävän korkealla paistamista varten, joten lihoista valuu nesteet pannulle ja paistettavat ainekset kiehuvat kypsiksi nesteessään. Valurautaliedellä tätä ongelmaa ei ollut, kun hellan levy lämmitti kaiken aikaa kun se oli päällä, ja paistettaessa tietenkin kuumimmalla teholla. Miten muilla onnistuu paistaminen keraamisella liedellä - onko siihen jotain vinkkejä? Auttaisiko kunnon valurautapannu, joka itsessään varaisi lämpöä, kun hella ei sitä tee?

Keraaminen liesi on suoraan sanottuna ihan paska. Vähänkään reilumman pottukattilan saaminen kiehuvaksi kestää iäisyyden.