Se on juomakelpoista hyvinkin pitkään. Etikoituminen vois kestää vuosia ilman oikeita pöpöjä. Makuhan tuosta viinistä kuitenkin vähän muutuu, mutta ei tarvitse mahdottomasti pelätä, että viinissä viihtyis ikävämmät taudinaiheuttajat, kun alkoholi säilöö.