Kalaa isoäidin tapaan? Apua!

["jojo"]

Mulla on haussa tosi simppeli kalan ohje. Mummo tapasi aikanaan paistaa kuhaa fileenä uunissa, ja muistan, että kalan lisäksi vuoassa oli merisuolaa, voita ja kermaa. Muusta ei ole tietoa, mutta ei niitä mahdollisia puuttuvia aineksia voi montaa olla!

Yritin kerran noilla aineksilla, mutta tulos oli ainakin ylikypsää eikä makukaan edes lähes sinnepäin. Kastike vetistä, eikä sellaista kermaisen sakeaa kuin pitäisi. Onko kellään heittää mitään vinkkejä aiheesta? Ja mistä tiedän, milloin kuha on sopivan kypsää? Missään foliossa tai pussissa se ei ollut, vain avonaisessa vuoassa ja välillä mummo lisäsi päälle voinokareita.

Toinen herkku oli salaatinkastike, jossa oli ainakin löysää kermavaahtoa, hiukan etikkaa, ehkä munankeltuainen (?) ja jotain muuta, mitä?

 

[Isoäidin salaatinkastike]

3 kananmunaa
Isoäidin salaatinkastike

1 dl vaahtoutuvaa kermaa
1 tl sokeria
0,25 tl suolaa
valkopippuria
1 tl sinappia
1 tl etikkaa

Keitä kananmunat koviksi. Erota keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Murenna keltuaiset haarukalla. Sekoita mausteet keltuaisten ja keltuaiset kermavaahdon joukkoon. Leikkaa valkuaiset suikaleiksi tai murskaa ne haarukalla. Tarjoa kastike vihreän salaatin kanssa ja koristele munanvalkuaisella.

 

[Isoäidin salaatinkastike]

Isoäidin salaatinkastike

3 kananmunaa
1 dl vaahtoutuvaa kermaa
1 tl sokeria
0,25 tl suolaa
valkopippuria
1 tl sinappia
1 tl etikkaa

Keitä kananmunat koviksi. Erota keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Murenna keltuaiset haarukalla. Sekoita mausteet keltuaisten ja keltuaiset kermavaahdon joukkoon. Leikkaa valkuaiset suikaleiksi tai murskaa ne haarukalla. Tarjoa kastike vihreän salaatin kanssa ja koristele munanvalkuaisella.

 

["jojo"]

Kiitos kastikeohjeesta! Tutulta kuulostaa

 

["jojo"]

Kiitos kastikeohjeesta! (josko tämä kiitos läpäisisi spämmifiltterin?)

Olisiko kenelläkään taitoa auttaa kalakysymyksessä?

 

["jojo"]

Auttakee nyt...

 

[..]

äitipuli tekee kuhaa riisipedillä. siinön kans kermaa ja voita, mut sitte kuivattuja luumuja sen kalan sisällä. niistä tulee ihanan täyteläinen maku siihen kalaan. minust siinä on ainakin jossain vaiheessa folio päällä. tarkempaa ohjetta en valitettavasti tiedä.

 

["jojo"]

Käviskö mulla tänään tuuri?

 

[Miili]

En osaa auttaa muutakun nostamalla ketjua. Mäkin haluisin ton ohjeen. Sellainen tuli mieleen että tuliskohan smetanasta tuhdimpi kastike?

 

["jojo"]

Kiitos avusta

Smetana ei muuten kuulosta hullummalta sekään.

 

["jojo"]