Raikas mango-rahkakakku
Pohja:
150-175 g kaurakeksejä
50-75 g margariinia tai voita
muutama mangoviipale paloiteltuna
Täyte:
6 liivatetta
2 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa
300 g soseutettua mangoa
2 tl vaniljasokeria
1/2 dl sokeria
2 rkl hedelmämehua tai vettä
Kiille:
1 dl vettä
n. 250 g soseutettua mangoa
1 1/4 dl hyytelösokeria
Murusta keksit sulan margariinin joukkoon.
Vuoraa halkaisijaltaan 18-22 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla.
Painele seos vuoan pohjalle.
Paloittele keksipohjan pinnalle muutama viipale mangoa.
Laita liivatteet likoamaan runsaaseen määrään kylmää vettä.
Vaahdota vispikerma, lisää joukkoon vaniljarahka, soseutettu mango, vaniljasokeri ja sokeri.
Kuumenna mehu tai vesi kiehuvaksi esimerkiksi mikrossa juomalasissa, tai pienessä kasarissa.
Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan nesteeseen, anna jäähtyä hetki.
Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan ja nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Mittaa kasariin vesi ja mangosose, kiehauta.
Lisää kiehuvaan seokseen koko ajan sekoittaen hyytelösokeri, keitä miedolla lämmöllä minuutin verran.
Nosta seos sivuun hetkeksi jäähtymään.
Valuta kiille lusikalla kakun pinnalle. Nosta kylmään siksi aikaa, että kiille hyytyy.
Irroita kakku vuoastaan ja nosta tarjoilualustalle.
Koristele mielesi mukaan.
-------------------------------------------
Miten tuo? Tuossa on sitä hyytelösokeria, näyttää tosi hienolta, tuo on mulla listalla kun suunnittelen lasten synttäreitä, suku aina odottaa ainakin yhtä uutta kokeilua kahvipöydässä...
http://www.hellapoliisi.fi/reseptit/reseptit/hyydytetyt-kakut/raikas-mango-rahkakakku.php
ja kuva tuolla.....
En minäkään sitä ainkaisemmin tiennyt, kokeilemalla testasin 
Tätähän tää aina välillä on... 
