Juustokakku ohje

[vierailija]

En ole koskaan aikaisemmin leiponut juustokakkua, joten olisko jotakin tosi hyvää ohjetta?
Googlailin jo ohjeita, ja niitähän yllätys yllätys löytyi aika monta
Teen juustokakun juhliin ja ei olis aikaa kokeilla kaikkia maailman ohjeita.
Pohja tulee olemaan varmaan se haasteellisin.
Olen paljon juustokakkuja syönyt juhlissa ja tuntuu, että se pohja on yleensä ollut vähän ongelma.. Liian kova, ettei lusikkakaan siihen pysty.

 

[vierailija]

Haluatko sellaisen klassisen uunissa paistettavan vai liivatekakun?

 

[vierailija]

Haluatko sellaisen klassisen uunissa paistettavan vai liivatekakun?

Ihan kumpi vaan käy. Kunhan se rakenne olis hyvä!

 

[vierailija]

Itse tykkään uunissa tehtävästä. Liivate jutut on kauheita.

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
100 g voita
½ tl kanelia

1. Sulata voi.
2. Murskaa keksit.
3. Sekoita keksinmurujen sekaan voisula ja kaneli.
4. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle ja voitele reunat.
5. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille.
6. Laita jääkaappiin jähmettymään siksiaikaa kun valmistat täytteen.

Täyte:
600g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
2½ dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl raastettua limetinkuorta
2 tl vanilijasoeria
200g ranskankermaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa tuorejuustoa vatkaimella noin minuutti.
3. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki.
4. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten.
5. Lisää kuoriraaste, vanilijasokeri ja ranskankerma.
6. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa n.45min.
7. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan n.tunti.

Päällinen:
200g ranskankermaa
2 rkl sokeria
2 tl limettimehua

1. Sekoita päällisen aineet keskenään.
2. Levitä seos kakun päälle.
3. Laita päälle kelmu ja nosta jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Vadelmahilloke:
2 dl vadelmahilloa
2 rkl vettä
200 g vadelmia

1. Mittaa hillo ja vesi kattilaan
2. Anna hautua miedolla lämmöllä n.5min. tai kunnes hillo muuttuu juoksevammaksi.
3. Siivilöi seos ja laita se takaisin kattilaan.
4. Lisää joukkoon vadelmat.
5. Kääntele seosta kevyesti.

 

[vierailija]

Jos aikaa on vähän juuri ennen juhlia niin kannattaa miettiä, jos voisi helpottaa viime hetken paineita ja leipoa kakkuja pakkaseen hyvissä ajoin.
http://www.maku.fi/reseptit/pakastettu-juustokakku

 

[vierailija]

Löytyihän tämäkin! Tämän olen tehnyt pakkaseen juhlia odottamaan monta kertaa.
http://ruoka.fi/reseptit/pakastettu-mansikkajuustokakku

 

[vierailija]

Itse tykkään uunissa tehtävästä. Liivate jutut on kauheita.

Pohja:
200 g Digestive-keksejä
100 g voita
½ tl kanelia

1. Sulata voi.
2. Murskaa keksit.
3. Sekoita keksinmurujen sekaan voisula ja kaneli.
4. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24cm) pohjalle ja voitele reunat.
5. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille.
6. Laita jääkaappiin jähmettymään siksiaikaa kun valmistat täytteen.

Täyte:
600g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)
2½ dl sokeria
3 kananmunaa
1 rkl raastettua limetinkuorta
2 tl vanilijasoeria
200g ranskankermaa

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa tuorejuustoa vatkaimella noin minuutti.
3. Sekoita joukkoon sokeri ja jatka vatkaamista hetki.
4. Lisää munat seokseen yksitellen vatkaten.
5. Lisää kuoriraaste, vanilijasokeri ja ranskankerma.
6. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa n.45min.
7. Katkaise uunista virta ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä, uuninluukku hieman raollaan n.tunti.

Päällinen:
200g ranskankermaa
2 rkl sokeria
2 tl limettimehua

1. Sekoita päällisen aineet keskenään.
2. Levitä seos kakun päälle.
3. Laita päälle kelmu ja nosta jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.

Vadelmahilloke:
2 dl vadelmahilloa
2 rkl vettä
200 g vadelmia

1. Mittaa hillo ja vesi kattilaan
2. Anna hautua miedolla lämmöllä n.5min. tai kunnes hillo muuttuu juoksevammaksi.
3. Siivilöi seos ja laita se takaisin kattilaan.
4. Lisää joukkoon vadelmat.
5. Kääntele seosta kevyesti.

Pohjaan riittää 50g voita.

 

[___]

Solero

N. 200g kaurakeksiä murskattuna
50g voita sulatettuna
-> sekoita ja laita irtopohjavuokaan (jossa leivinpaperi pohjalla)

1 dl kylmää (jäistä vettä)
5 tl liivatejauhetta
-> anna turvota puuromaiseksi
Vaahdota sillä aikaa
2,5 dl Flora vispiä
3/4 dl sokeria
2 tl vanill.sok.
Käytä tässä välissä turvonnut liivate mikrossa, lämmitä kuumaksi mut elä anna kiehua. Sekoita ja nosta pöydälle jäähtymään hetkeksi.
Lisää vaahtoon
6 dl vaniljajogurttia
-> sekoita
lisää liivate joukkoon ja sekoita hyvin.
Kaada pohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään n.4h.

Laita hyytelökakku tarjoilu lautaselle ja levitä päälle esim. Mango pilttiä.