Kaupat pystyvät tilaamaan kinkkuja myös kesällä, pitää vaan kysyä. Pystyt myös itse tekemään kinkun korvikkeen. Osta pala possua. Laita se yön yli suolaliemeen (kiehauta 1 litra vettä, lisää siihen 1 dl suolaa. Sekoita ja jäähdytä.) Ota liha pois liemestä seuraavana päivänä ja paista 125 asteessa kypsäksi. Hätätilanteessa tän voi tehdä ulkofileestä. Parasta tietenkin on kinkku-nimikkeellä oleva pala.