M
puolukka-kermahyytelö
survo puolukkaa siivilän läpi (ettei kuoria tms..tule mukaan)n.2dl
vatkaa kerma kevyestin.5dl lisää rahkaprk sokeria ja vanilja sokeria sekaan ja puolukat mukaan..
liivatteella hyydytys ja kelmulliseen vuokaan esim.murekevuoka
yön yli jääkaappiin ja aamulla kippaus ja esim puolukoita koristeeksi!
tähän käy puolukoiden sijasta myös esim.karpalot,mansikat yms..itse kuitenkin tykästynyt eniten tuohon puolukkaversioon!
survo puolukkaa siivilän läpi (ettei kuoria tms..tule mukaan)n.2dl
vatkaa kerma kevyestin.5dl lisää rahkaprk sokeria ja vanilja sokeria sekaan ja puolukat mukaan..
liivatteella hyydytys ja kelmulliseen vuokaan esim.murekevuoka
yön yli jääkaappiin ja aamulla kippaus ja esim puolukoita koristeeksi!
tähän käy puolukoiden sijasta myös esim.karpalot,mansikat yms..itse kuitenkin tykästynyt eniten tuohon puolukkaversioon!
Boolihyytelö
1 plo mansikkaviiniä
2,5 dl sekamehua
loraus mansikkalikööriä
3 dl vettä
4 rkl liivatejauhetta
1. Sekoita aineet.
2. Anna hyytyä viileässä 2-3 tuntia.
Hedelmähyytelö
2 appelsiinia
2 omenaa
2 kiiviä
1-2 banaania
4 dl siideriä
2 dl hyytelösokeria
1. Kuumenna kattilassa 4 dl siideriä kiehuvaksi.
2. Sekoita kiehuvaan siideriin 2 dl hyytelösokeria.
3. Jatka sekoittamista, kunnes seos kiehuu jälleen.
4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita kunnes kiehuminen loppuu.
5. Kuori appelsiinit terävällä veitsellä ja irrota lohkot yksitellen kalvoja pitkin.
6. Kuori ja kuutioi omenat, viipaloi kuoritut kiivit ja banaani.
7. Kaada hyytelölientä ohut kerros rengasvuoan pohjalle ja anna hyytyä.
8. Lado vuoan pohjalle hyytelön päälle kiiviviipaleet, reunoille banaani- ja appelsiinikerros ja omenakuutiot kiiviviipaleiden päälle.
9. Kaada liemi vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti ennen tarjoilua tai yön yli seuraavaan päivään. Kumoa vuoka ja koristele sitruunamelissan lehdillä sekä halutessasi kermavaahdolla.
10. Tarjoa heti.
Persikkahyytelökakku
(10-12 annosta)
Kakkupohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
tai
3 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl jauhettua mantelia
1 tl leivinjauhetta
Kostutukseen:
2 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
2 tl sokeria
Väliin:
2 1/2 dl Hyla-kermaa tai maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
150 g laktoositonta margariinia
Päälle:
1 iso tlk (400 g) säilykepersikoita liemineen
sokeria
1 rkl liivatejauhetta/5 dl persikkasosetta
Reunoille:
mantelirouhetta
Koristeluun:
viinirypäleitä, melissan tai mintun lehtiä
Lisäksi:
kerma- tai vaniljavaahtoa (Creme Vanilla)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota täytekakkuvuoka.
3. Vaahdota munat. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
4. Nosta persikkasäilyketölkki jääkaappiin.
5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen.
6. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunin alaosassa noin 30 minuuttia.
7. Jäähdytä kakku haaleaksi ja kumoa.
8. Leikkaa täysin jäähtynyt kakku kolmeksi levyksi.
9. Mittaa kattilaan vaniljakiisselin kaikki ainekset kylminä.
10. Vatkaa ne sekaisin ja kuumenna, kunnes seos sakenee. Älä keitä.
11. Nosta kattila levyltä ja lisää siihen haaleana voi nokare kerrallaan vatkaten.
12. Jäähdytä seos.
13. Nosta kakun alin kerros leivinpaperin päälle tarjoilulautaselle.
14. Kostuta pinta varoen.
15. Levitä päälle paksu kerros vaniljakreemiä.
16. Nosta päälle seuraava levy ja tee samoin.
17. Peitä kakku kansilevyllä.
18. Älä kostuta sitä.
19. Paina kakku pinnastaan tasaiseksi. Laita hetkeksi päälle kevyt leikkuulauta ja kakku kylmään.
20. Ota persikkatölkki jääkaapista.
21. Kaada persikat liemineen monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi.
22. Kaada liemi mittaan ja lisää maun mukaan sokeria.
23. Annostele määrän mukaan liivatejauhe hyytelöä varten. Katso ohjetta liivatejauhepakkauksesta!
24. Kaada osa persikkaliemestä kattilaan ja nosta loput kannussa jääkaappiin.
25. Kiehauta liemi ja lisää ohjeen mukaan liivatejauhe.
26. Seisota hetki ja lisää kuuma liemi sekoittaen jääkaapissa olevaan.
27. Hyydytä hetki ja kaada seos puolittain hyytyneenä kakulle.
28. Tasoita pinta ja reunat.
29. Ripottele reunoille mantelirouhe.
30. Koristele.
31. Säilytä kakkua kylmässä tarjoamiseen asti.
Muuta huomioitavaa!
Kakun täytteessä on kermaa tai maitoa ja rasvaa, mutta valitse niistä vähälaktoosiset vaihtoehdot, jolloin kakku sopii laktoosi-intoleranteillekin.
Hedelmä-riisihyytelö
(8 annosta)
4 kpl liivatelehteä
1 dl pitkäjyväistä riisiä
4 dl appelsiinimehua
0,25 tl suolaa
4 dl hedelmäkuutioita
2,5 dl Flora Vanillaa
1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
2. Keitä riisit appelsiinitäysmehussa kypsäksi.
3. Mausta suolaripauksella.
4. Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan riisi-mehuseokseen.
5. Jäähdytä haaleaksi.
6. Lisää hedelmäkuutiot (esimerkiksi omenaa, appelsiinia tai viinirypäleitä) ja kuohkeaksi vatkattu Flora Vanilla vanilliinikastike.
7. Sekoita varovasti ja kaada tarjoiluastiaan tai vuokaan hyytymään.
8. Hyydytä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.
9. Jos haluat kumota hyytelön, upota vuoka kuumaan veteen, anna lämmetä muutamia sekunteja ja kumoa tarjoiluvadille.
10. Koristele riisihyytelö hedelmillä.
Mustaherukka-hyytelö
½ l perattuja mustaherukoita
1 dl sokeria
2 liivatelehteä
3 rkl mustaherukkalikööriä
1 dl kuohukermaa
1 dl Keittiömestarin maustamatonta levitettä tms.
1. Soseuta herukat ja mausta sokerilla ja liköörillä.
2. Vatkaa kerma, lisää levite ja herukkasose.
3. Lisää sulatetut liivatteet.
4. Kaada hyytelö annosmaljoihin.
5. Hyydytä kylmässä.
6. Koristele kermalla ja kokonaisilla mustaherukkatertuilla.
Jogurttihyytelö, vadelmakastike
(neljälle)
Jogurttihyytelö
3 dl maustamatonta jogurttia
3 dl vispi- tai kuohukermaa
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
(loraus sitruunamehua)
5 kpl liivatelehtiä (pitkiä)
1. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
2. Vaahdota kerma, lisää jogurtti ja mausta sokereilla.
3. Sulata liivatteet mikrossa tai varoen kasarissa liedellä ja yhdistä (ei kuumana) jogurttiseokseen ohuena nauhana sekoittaen.
4. Kaada massa kylmällä vedellä huuhdeltuihin annosvuokiin tai suorakaiteen muotoiseen isoon vuokaan.
5. Kopauta hieman vuokia mahdollisten ilmakuplien pois saamiseksi massasta.
6. Anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia.
7. Esille laittaessasi kasta hetkeksi vuokineen kuumaan veteen, kierrä veitsen kärjellä hieman reunasta irti ja kumoa tarjoiluastialle.
8. Koristele sitruunamelissan lehdillä ja tarjoa vadelmakastikkeen kera.
Vadelmakastike
2 dl vadelmia
4-5 rkl sokeria
2 rkl vettä
1. Kiehauta vesi ja sokeri.
2. Kaada liemi marjojen joukkoon ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella.
3. Halutessasi hienon kastikkeen ilman siemeniä, paseeraa kastike siivilän läpi.
Hyytelöidyt vadelmat
(4 annosta)
2 pss Kesäpöytä vadelmia 200 g
1½ dl hyytelösokeria
2 dl kuohukermaa
1. Annostele jäiset vadelmat jälkiruoka-maljoihin.
2. Kiehauta 5 dl vettä.
3. Lisää sekoittaen hyytelösokeri ja jatka sekoittamista, kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
4. Kaada kuuma liemi hitaasti marjojen päälle.
5. Hyydytä hetki jääkaapissa ja koristele annokset kermavaahdolla.
Keisarinnan riisihyytelö
(15 annosta)
1 dl puuroriisiä
1 dl vettä
4 dl maitoa
2 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
2 rkl omenamehua
5 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
Pinnalle:
2-3 dl kokonaisia vadelmia
2-3 dl kokonaisia lakkoja
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
1. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä kunnes vesi on haihtunut.
2. Lisää maito ja anna puuron kiehua hiljalleen 25 minuuttia.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vatkaa keltuaiset ja 1/2 dl sokeria kevyesti vaaleaksi vaahdoksi.
5. Lisää vaahto vähän jäähtyneeseen (noin 70- asteiseen) puuroon.
6. Mausta puuro lopulla sokerilla ja vaniljasokerilla.
7. Jäähdytä puuro kylmäksi.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi.
9. Kuumenna omenamehu höyryäväksi.
10. Liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet.
11. Lisää liivateliemi ohuena nauhana puuron joukkoon.
12. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen.
13. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisijaltaan noin 24 cm) pohja leivinpaperilla.
14. Kaada seos vuokaan.
15. Anna hyytelön hyytyä kylmässä vähintään kaksi tuntia.
16. Peitä hyytelön pinta sektoreittain kohmeisilla vadelmilla ja lakoilla.
17. Kiehauta kattilassa vesi ja lisää siihen hyytelösokeri.
18. Kiehauta vielä ja nosta kattila levyltä.
19. Anna jäähtyä hetki ja lusikoi seos tasaisesti marjojen päälle.
20. Nosta hyytelö vielä hetkeksi kylmään.
21. Irrota vuoan reuna ja vedä hyytelö tarjoiluvadille pohjapaperin avulla.
Suklaa-appelsiinihyydyke
(8-10 annosta)
3 appelsiinia
6 liivatelehteä
2 ½ dl kuohukermaa
200 g appelsiinilla maustettua tuorejuustoa
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
½ dl appelsiinimehua
1. Kuori appelsiini niin, että poistat appelsiinien pinnasta myös kalvon.
2. Leikkaa appelsiineista ohuita viipaleita ja peitä viipaleilla tarkasti irtopohjaisen kakkuvuoan pohja, jonka olet vuorannut voipaperilla.
3. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, kaakaojauhe, sokeri ja vanilliinisokeri.
5. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja liota siihen puristellut pehmenneet liivatelehdet.
6. Kaada liivateseos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Levitä täyte kakkuvuokaan appelsiiniviipaleiden päälle ja hyydytä viileässä mielellään yön yli.
8. Kumoa tarjoilulautaselle ja poista voipaperi.
9. Koristele esimerkiksi suklaalastuilla ja tarjoa kermavaahdon kanssa.
Suklainen kahvihyydyke
(4 annosta)
2 liivatelehteä
1 ½ dl vahvaa kahvijuomaa
1 rkl maitokaakaojauhetta
½ dl rouhittua taloussuklaata
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
Koristeluun
kermavaahtoa
rouhittua suklaata
1. Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä.
2. Liuota puristetut lehdet kuumaan kahviin.
3. Lisää sokerit ja kaakao.
4. Anna seoksen viiletä.
5. Notkista tuorejuusto.
6. Lisää siihen suklaarouhe.
7. Sekoita tuorejuustoseos hyytymäisillään olevaan kahviseokseen.
8. Jaa annosmaljoihin ja hyydytä viileässä noin kaksi tuntia.
9. Koristele ja tarjoile.
Trullien minttuliköörihyytelö
1,5 dl valkoviiniä
1,5 dl minttulikööriä
0,5 dl vettä
2 rkl sokeria
5 liivatelehteä
1 tl kuivattua minttua
1-2 rkl vihreää grenadiinia
1. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia.
2. Sekoita sillä välin viini, likööri, minttu ja grenadiini keskenään.
3. Kiehauta vesitilkka ja sokeri.
4. Liuota pehmenneet ja kuivaksi puristetut liivatelehdet kuumaan veteen.
5. Kaada vähän jäähtynyt liivateseos muitten aineiden joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Hyydytä minttuherkku muotissa yön yli jääkaapissa.
7. Kumoa se tarjolle ja koristele esim. tuoreella mintulla.
8. Lapsille hyytelö valmistetaan alkoholittomasta viinistä, joka värjätään vihreällä grenadiinilla ja maustetaan mintulla ja sokerilla.
Ananashyytelö
(4-6 hengelle)
Koverra pehmeä hedelmäliha tukevalla lusikalla tarkoin kuoren sisältä. Tästä saat nopeasti kevyen täytteen ananaksen sisään. Täytteeksi sopii myös ananasjäätelö, jossa on vaniljajäätelöön sekoitettuna pienen pieniä ananaspaloja. Kuvassa ananaksen kuori on täytetty kuohkealla ananas-kermahyytelöllä.
1 suuri ananas
2 dl kuohukermaa
sokeria maun mukaan
5 liivatelehteä
Koristeeksi:
250 g tummia viinirypäleitä
1. Leikkaa kansi ananaksesta ja koverra sisus pois kuoren sisältä.
2. Jos hedelmästä irtoaa paljon mehua, ota se talteen ja käytä juomien mausteena.
3. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
4. Keskikokoisesta ananaksesta tulee noin 2 ½ dl hedelmäpaloja.
5. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
6. Sulata etukäteen likoon pannut liivatelehdet hyvin puserrettuina omassa liemessään lämpimällä liedellä.
7. Kaada sulanut seos hyvin sekoittaen ohuena nauhana kermavaahdon joukkoon.
8. Sekoita myös ananaspalat kermaan.
9. Pane hyytelö hetkeksi kylmään hyytymään.
10. Nosta se suurina nokareina ananaksen täytteeksi.
11. Pane kansi hedelmän viereen ja korista vati suurella rypälekimpulla.
12. Tummat viinirypäleet sopivat erinomaisesti sekä maultaan että ulkonäöltään ananaksen seuraan.
Samppanjahyytelö
6 dl samppanjaa
600 g sokeria
10 liivatetta
punaisia marjoja; karviainen, punaherukka, mansikka, mustaherukka
2 dl kermaa
vaniljatanko
1. Sulata sokeri puoleen määrään samppanjasta ja lisää mukaan liivatteet.
2. Kaada seosta maljoihin.
3. Anna hyytyä hieman, lisää marjoja.
4. Tarjoile vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa.
1 plo mansikkaviiniä
2,5 dl sekamehua
loraus mansikkalikööriä
3 dl vettä
4 rkl liivatejauhetta
1. Sekoita aineet.
2. Anna hyytyä viileässä 2-3 tuntia.
Hedelmähyytelö
2 appelsiinia
2 omenaa
2 kiiviä
1-2 banaania
4 dl siideriä
2 dl hyytelösokeria
1. Kuumenna kattilassa 4 dl siideriä kiehuvaksi.
2. Sekoita kiehuvaan siideriin 2 dl hyytelösokeria.
3. Jatka sekoittamista, kunnes seos kiehuu jälleen.
4. Nosta kattila liedeltä ja sekoita kunnes kiehuminen loppuu.
5. Kuori appelsiinit terävällä veitsellä ja irrota lohkot yksitellen kalvoja pitkin.
6. Kuori ja kuutioi omenat, viipaloi kuoritut kiivit ja banaani.
7. Kaada hyytelölientä ohut kerros rengasvuoan pohjalle ja anna hyytyä.
8. Lado vuoan pohjalle hyytelön päälle kiiviviipaleet, reunoille banaani- ja appelsiinikerros ja omenakuutiot kiiviviipaleiden päälle.
9. Kaada liemi vuokaan ja anna hyytyä muutama tunti ennen tarjoilua tai yön yli seuraavaan päivään. Kumoa vuoka ja koristele sitruunamelissan lehdillä sekä halutessasi kermavaahdolla.
10. Tarjoa heti.
Persikkahyytelökakku
(10-12 annosta)
Kakkupohja:
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
tai
3 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 dl jauhettua mantelia
1 tl leivinjauhetta
Kostutukseen:
2 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
2 tl sokeria
Väliin:
2 1/2 dl Hyla-kermaa tai maitoa
1 muna
2 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl perunajauhoja
150 g laktoositonta margariinia
Päälle:
1 iso tlk (400 g) säilykepersikoita liemineen
sokeria
1 rkl liivatejauhetta/5 dl persikkasosetta
Reunoille:
mantelirouhetta
Koristeluun:
viinirypäleitä, melissan tai mintun lehtiä
Lisäksi:
kerma- tai vaniljavaahtoa (Creme Vanilla)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Voitele ja jauhota täytekakkuvuoka.
3. Vaahdota munat. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää.
4. Nosta persikkasäilyketölkki jääkaappiin.
5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen.
6. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunin alaosassa noin 30 minuuttia.
7. Jäähdytä kakku haaleaksi ja kumoa.
8. Leikkaa täysin jäähtynyt kakku kolmeksi levyksi.
9. Mittaa kattilaan vaniljakiisselin kaikki ainekset kylminä.
10. Vatkaa ne sekaisin ja kuumenna, kunnes seos sakenee. Älä keitä.
11. Nosta kattila levyltä ja lisää siihen haaleana voi nokare kerrallaan vatkaten.
12. Jäähdytä seos.
13. Nosta kakun alin kerros leivinpaperin päälle tarjoilulautaselle.
14. Kostuta pinta varoen.
15. Levitä päälle paksu kerros vaniljakreemiä.
16. Nosta päälle seuraava levy ja tee samoin.
17. Peitä kakku kansilevyllä.
18. Älä kostuta sitä.
19. Paina kakku pinnastaan tasaiseksi. Laita hetkeksi päälle kevyt leikkuulauta ja kakku kylmään.
20. Ota persikkatölkki jääkaapista.
21. Kaada persikat liemineen monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi.
22. Kaada liemi mittaan ja lisää maun mukaan sokeria.
23. Annostele määrän mukaan liivatejauhe hyytelöä varten. Katso ohjetta liivatejauhepakkauksesta!
24. Kaada osa persikkaliemestä kattilaan ja nosta loput kannussa jääkaappiin.
25. Kiehauta liemi ja lisää ohjeen mukaan liivatejauhe.
26. Seisota hetki ja lisää kuuma liemi sekoittaen jääkaapissa olevaan.
27. Hyydytä hetki ja kaada seos puolittain hyytyneenä kakulle.
28. Tasoita pinta ja reunat.
29. Ripottele reunoille mantelirouhe.
30. Koristele.
31. Säilytä kakkua kylmässä tarjoamiseen asti.
Muuta huomioitavaa!
Kakun täytteessä on kermaa tai maitoa ja rasvaa, mutta valitse niistä vähälaktoosiset vaihtoehdot, jolloin kakku sopii laktoosi-intoleranteillekin.
Hedelmä-riisihyytelö
(8 annosta)
4 kpl liivatelehteä
1 dl pitkäjyväistä riisiä
4 dl appelsiinimehua
0,25 tl suolaa
4 dl hedelmäkuutioita
2,5 dl Flora Vanillaa
1. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
2. Keitä riisit appelsiinitäysmehussa kypsäksi.
3. Mausta suolaripauksella.
4. Puserra liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää kuumaan riisi-mehuseokseen.
5. Jäähdytä haaleaksi.
6. Lisää hedelmäkuutiot (esimerkiksi omenaa, appelsiinia tai viinirypäleitä) ja kuohkeaksi vatkattu Flora Vanilla vanilliinikastike.
7. Sekoita varovasti ja kaada tarjoiluastiaan tai vuokaan hyytymään.
8. Hyydytä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.
9. Jos haluat kumota hyytelön, upota vuoka kuumaan veteen, anna lämmetä muutamia sekunteja ja kumoa tarjoiluvadille.
10. Koristele riisihyytelö hedelmillä.
Mustaherukka-hyytelö
½ l perattuja mustaherukoita
1 dl sokeria
2 liivatelehteä
3 rkl mustaherukkalikööriä
1 dl kuohukermaa
1 dl Keittiömestarin maustamatonta levitettä tms.
1. Soseuta herukat ja mausta sokerilla ja liköörillä.
2. Vatkaa kerma, lisää levite ja herukkasose.
3. Lisää sulatetut liivatteet.
4. Kaada hyytelö annosmaljoihin.
5. Hyydytä kylmässä.
6. Koristele kermalla ja kokonaisilla mustaherukkatertuilla.
Jogurttihyytelö, vadelmakastike
(neljälle)
Jogurttihyytelö
3 dl maustamatonta jogurttia
3 dl vispi- tai kuohukermaa
4 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
(loraus sitruunamehua)
5 kpl liivatelehtiä (pitkiä)
1. Laita liivatelehdet kylmään veteen noin 10 minuutiksi.
2. Vaahdota kerma, lisää jogurtti ja mausta sokereilla.
3. Sulata liivatteet mikrossa tai varoen kasarissa liedellä ja yhdistä (ei kuumana) jogurttiseokseen ohuena nauhana sekoittaen.
4. Kaada massa kylmällä vedellä huuhdeltuihin annosvuokiin tai suorakaiteen muotoiseen isoon vuokaan.
5. Kopauta hieman vuokia mahdollisten ilmakuplien pois saamiseksi massasta.
6. Anna hyytyä kylmässä vähintään 3 tuntia.
7. Esille laittaessasi kasta hetkeksi vuokineen kuumaan veteen, kierrä veitsen kärjellä hieman reunasta irti ja kumoa tarjoiluastialle.
8. Koristele sitruunamelissan lehdillä ja tarjoa vadelmakastikkeen kera.
Vadelmakastike
2 dl vadelmia
4-5 rkl sokeria
2 rkl vettä
1. Kiehauta vesi ja sokeri.
2. Kaada liemi marjojen joukkoon ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella.
3. Halutessasi hienon kastikkeen ilman siemeniä, paseeraa kastike siivilän läpi.
Hyytelöidyt vadelmat
(4 annosta)
2 pss Kesäpöytä vadelmia 200 g
1½ dl hyytelösokeria
2 dl kuohukermaa
1. Annostele jäiset vadelmat jälkiruoka-maljoihin.
2. Kiehauta 5 dl vettä.
3. Lisää sekoittaen hyytelösokeri ja jatka sekoittamista, kunnes sokeri liukenee ja liemi kirkastuu.
4. Kaada kuuma liemi hitaasti marjojen päälle.
5. Hyydytä hetki jääkaapissa ja koristele annokset kermavaahdolla.
Keisarinnan riisihyytelö
(15 annosta)
1 dl puuroriisiä
1 dl vettä
4 dl maitoa
2 kananmunan keltuaista
1 dl sokeria
1 1/2 tl vaniljasokeria
2 rkl omenamehua
5 liivatelehteä
3 dl vispikermaa
Pinnalle:
2-3 dl kokonaisia vadelmia
2-3 dl kokonaisia lakkoja
2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
1. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä kunnes vesi on haihtunut.
2. Lisää maito ja anna puuron kiehua hiljalleen 25 minuuttia.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vatkaa keltuaiset ja 1/2 dl sokeria kevyesti vaaleaksi vaahdoksi.
5. Lisää vaahto vähän jäähtyneeseen (noin 70- asteiseen) puuroon.
6. Mausta puuro lopulla sokerilla ja vaniljasokerilla.
7. Jäähdytä puuro kylmäksi.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi.
9. Kuumenna omenamehu höyryäväksi.
10. Liuota siihen hyvin puristetut liivatelehdet.
11. Lisää liivateliemi ohuena nauhana puuron joukkoon.
12. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti nostellen.
13. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisijaltaan noin 24 cm) pohja leivinpaperilla.
14. Kaada seos vuokaan.
15. Anna hyytelön hyytyä kylmässä vähintään kaksi tuntia.
16. Peitä hyytelön pinta sektoreittain kohmeisilla vadelmilla ja lakoilla.
17. Kiehauta kattilassa vesi ja lisää siihen hyytelösokeri.
18. Kiehauta vielä ja nosta kattila levyltä.
19. Anna jäähtyä hetki ja lusikoi seos tasaisesti marjojen päälle.
20. Nosta hyytelö vielä hetkeksi kylmään.
21. Irrota vuoan reuna ja vedä hyytelö tarjoiluvadille pohjapaperin avulla.
Suklaa-appelsiinihyydyke
(8-10 annosta)
3 appelsiinia
6 liivatelehteä
2 ½ dl kuohukermaa
200 g appelsiinilla maustettua tuorejuustoa
2 rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
½ dl appelsiinimehua
1. Kuori appelsiini niin, että poistat appelsiinien pinnasta myös kalvon.
2. Leikkaa appelsiineista ohuita viipaleita ja peitä viipaleilla tarkasti irtopohjaisen kakkuvuoan pohja, jonka olet vuorannut voipaperilla.
3. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, kaakaojauhe, sokeri ja vanilliinisokeri.
5. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja liota siihen puristellut pehmenneet liivatelehdet.
6. Kaada liivateseos ohuena nauhana kerma-tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Levitä täyte kakkuvuokaan appelsiiniviipaleiden päälle ja hyydytä viileässä mielellään yön yli.
8. Kumoa tarjoilulautaselle ja poista voipaperi.
9. Koristele esimerkiksi suklaalastuilla ja tarjoa kermavaahdon kanssa.
Suklainen kahvihyydyke
(4 annosta)
2 liivatelehteä
1 ½ dl vahvaa kahvijuomaa
1 rkl maitokaakaojauhetta
½ dl rouhittua taloussuklaata
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
Koristeluun
kermavaahtoa
rouhittua suklaata
1. Liota liivatteet pehmeiksi kylmässä vedessä.
2. Liuota puristetut lehdet kuumaan kahviin.
3. Lisää sokerit ja kaakao.
4. Anna seoksen viiletä.
5. Notkista tuorejuusto.
6. Lisää siihen suklaarouhe.
7. Sekoita tuorejuustoseos hyytymäisillään olevaan kahviseokseen.
8. Jaa annosmaljoihin ja hyydytä viileässä noin kaksi tuntia.
9. Koristele ja tarjoile.
Trullien minttuliköörihyytelö
1,5 dl valkoviiniä
1,5 dl minttulikööriä
0,5 dl vettä
2 rkl sokeria
5 liivatelehteä
1 tl kuivattua minttua
1-2 rkl vihreää grenadiinia
1. Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia.
2. Sekoita sillä välin viini, likööri, minttu ja grenadiini keskenään.
3. Kiehauta vesitilkka ja sokeri.
4. Liuota pehmenneet ja kuivaksi puristetut liivatelehdet kuumaan veteen.
5. Kaada vähän jäähtynyt liivateseos muitten aineiden joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Hyydytä minttuherkku muotissa yön yli jääkaapissa.
7. Kumoa se tarjolle ja koristele esim. tuoreella mintulla.
8. Lapsille hyytelö valmistetaan alkoholittomasta viinistä, joka värjätään vihreällä grenadiinilla ja maustetaan mintulla ja sokerilla.
Ananashyytelö
(4-6 hengelle)
Koverra pehmeä hedelmäliha tukevalla lusikalla tarkoin kuoren sisältä. Tästä saat nopeasti kevyen täytteen ananaksen sisään. Täytteeksi sopii myös ananasjäätelö, jossa on vaniljajäätelöön sekoitettuna pienen pieniä ananaspaloja. Kuvassa ananaksen kuori on täytetty kuohkealla ananas-kermahyytelöllä.
1 suuri ananas
2 dl kuohukermaa
sokeria maun mukaan
5 liivatelehteä
Koristeeksi:
250 g tummia viinirypäleitä
1. Leikkaa kansi ananaksesta ja koverra sisus pois kuoren sisältä.
2. Jos hedelmästä irtoaa paljon mehua, ota se talteen ja käytä juomien mausteena.
3. Leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi.
4. Keskikokoisesta ananaksesta tulee noin 2 ½ dl hedelmäpaloja.
5. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi.
6. Sulata etukäteen likoon pannut liivatelehdet hyvin puserrettuina omassa liemessään lämpimällä liedellä.
7. Kaada sulanut seos hyvin sekoittaen ohuena nauhana kermavaahdon joukkoon.
8. Sekoita myös ananaspalat kermaan.
9. Pane hyytelö hetkeksi kylmään hyytymään.
10. Nosta se suurina nokareina ananaksen täytteeksi.
11. Pane kansi hedelmän viereen ja korista vati suurella rypälekimpulla.
12. Tummat viinirypäleet sopivat erinomaisesti sekä maultaan että ulkonäöltään ananaksen seuraan.
Samppanjahyytelö
6 dl samppanjaa
600 g sokeria
10 liivatetta
punaisia marjoja; karviainen, punaherukka, mansikka, mustaherukka
2 dl kermaa
vaniljatanko
1. Sulata sokeri puoleen määrään samppanjasta ja lisää mukaan liivatteet.
2. Kaada seosta maljoihin.
3. Anna hyytyä hieman, lisää marjoja.
4. Tarjoile vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa.