Haluaisiko joku vinkata juustotarjottimen tekemiseen juustot, hedelmät+viinin?

[Pikkuinen Jättiläinen]

En siis itse ole juuri juustoja syönyt, mutta haluaisin pyhiksi jollekin illalle tehdä juustotarjottimen ja valita siihen sopivan viinin.

Juustot voisi olla melko mietoja, oikeastaan muita toiveita ei ole Eli jos jollakin olisi sellainen takuuvarma vinkki mitkä juustot yleisimmin maistuu ja minkä kanssa (mitkä hedelmät, keksit?) ja ennen kaikkea mikä viini sopisi juuri näiden juustojen kanssa. Käykö valkoviini lainkaan juustojen kanssa vai onko punaviini ainoa vaihtoehto?

 

["kirpakka"]

Joku madeira tai portviini on jees. Tulee nopeammin jouluisen punakka olo.

Juustoleipää ja homejuustoa ainakin. Niin ja suolakeksejä.

 

["tiina"]

Juustotarjotin sopii hyvin vaikka illanistujaisiin, kahvipöytään tai jälkiruoaksi.
Valitse tarjottimelle 3 - 6 erityyppistä juustoa. Juustotarjottimen tekee mielenkiintoiseksi se, että siihen valitut juustot ovat mahdollisimman erilaisia maultaan ja ulkonäöltään. Valitse voimakkaita ja miedompia sekä tuttuja ja harvinaisempia juustoja. Varaa illanistujaisten tarjottimelle juustoja yhteensä 150 - 200 g henkeä kohti. Kahvipöytään sekä jälkiruoaksi riittää 50 - 75 g henkeä kohti.

Juustotarjotin illanistujaisiin
10 annosta

1. juustotarjotin
Valio Mustaleima™, 270 g
Valio Turunmaa®, 350 g
Valio AURA® Gold, 375 g
Brie, 400 g
Valio Viola® Afrikan paprika tuorejuusto HYLA®, 200 g

2. juustotarjotin
Valio Luostari®, 600 g
Forte™, 500 g
Valio Mustapekka®, 300 g
Valio AURA®, 340 g

3. juustotarjotin
Valio Ritari®, 600 g
Valio Alppi Kreivi®, 350 g
Valio AURA®, 340 g
Brie, 400 g
Valio Viola® kevyt yrtti tuorejuusto laktoositon, 200 g

Valitse tarjolle juustojen kanssa haluamasi lisäkkeitä
http://ammattilaiset.valio.fi/portal/page/portal/ammattilaiset/foodservice/hyva_tietaa/juustotietoa22072009092634/juustojen_tarjoilu22072009130750/juustotarjotin22072009140241

 

[nöppönen]

tuossa hyviä esimerkkejä juustoista, lisäksi voit laittaa esille suolakeksejä, viipaloitua omenaa, rypäleitä ja muutamaa erilaista viiniä.

 

["vieras"]

Punaviini ja sinihomejuusto eivät ole kavereita vaikka yleisesti niin luullaan. Sinihomejuuston kanssa sopii paremmin makeahko valkoviini tai ihan jälkiruokaviini. Viikunahillo siihen sivuun niin avot. Esim tämä ja muut samantyyppiset sopivat:

http://www.alko.fi/tuotteet/fi/007922

T. viininharrastaja

 

[Pikkuinen Jättiläinen]

Oliskohan järkevämpää käydä ostamassa nuo juustot jostain kauppahallista? Todennäköisesti olen ainoa syöjä (ehkä), joten en kovin isoja paketteja tarvitse.

 

[uihihih]

Me tehdään juustolautasten kanssa yleensä niin, että mennään stokkan juustotiskille ja valitaan erinlaisia juustoja useampia (ainakin sinihomejuusto, valkohome, vuohenjuusto ja jokin kova juusto). Stockmannilla ne neuvoo tiskillä mitkä olisi hyviä ja niitä saa maistellakki.

Alkossa myös myyjät osaa ehdottaa hyviä viinejä juustojen kanssa.

Lisäksi meillä on ollut suolakeksejä, patonkia, pepperonitankoja ja viinirypäleitä.

 

[......]

Oliskohan järkevämpää käydä ostamassa nuo juustot jostain kauppahallista? Todennäköisesti olen ainoa syöjä (ehkä), joten en kovin isoja paketteja tarvitse.

Jos vaan suinkin on mahdollisuus ostaa hallista (tai Helsingin Stockalta) niin suosittelen lämpimästi. Hallista ainakin saat varmaan viinivinkitkin kaupan päälle. Ja saat maistella ja osaavat ehdotella vaihtoehtoja sen mukaan minkälaisista pidät.

nim. itse aivan kädetön juustoissa ja syön lähinnä miedompia sortteja ja asioin mieluiten noilla asiantuntevilla tiskeillä

Ja meillä tykätään carrs:n (tai jtn sinne päin) keksilajitelmista juustojen kanssa. Saa ainakin osasta perusmarkettejakin.

 

[Ribosomi]

Mä syön juustoja aina piparin kanssa.

 

[Ttppii]

Viinirypäleet sopivat aika huonosti viinin kanssa. Eivätkä kovin monen juustonkaan kanssa. En ymmärrä miksi niitä aina juustolautasille ängetään. Näyttävät tietysti ihan hyviltä.

 

[nöppönen]

Viinirypäleet sopivat aika huonosti viinin kanssa. Eivätkä kovin monen juustonkaan kanssa. En ymmärrä miksi niitä aina juustolautasille ängetään. Näyttävät tietysti ihan hyviltä.

juustojen kanssa hyviä, mut toki on makukysymys.

 

[Pikkuinen Jättiläinen]

Kiitos vinkeistä! Taidan mennä sinne kauppahalliin ja ostaa sieltä juustot ja niiden kanssa sitten Alkoon.. Tämä Alko - Tuotteet - Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese näytti hyvältä

Tuossa googletin jo aiemmin vinkkejä, noista rypäleistä oli ristiriitaa kun osan mielestä ne ei juuri yhtään sovi juustojen kanssa, mutta taidan nyt kokeilla esim. niitä rypäleitä, kiiwiä ja päärynää ainakin. Ehkä se oma kokemus auttaa sitten valitsemaan seuraavalla kerralla joko hyväksi havaittuja vaihtoehtoja tai sitten kokeilemaan taas uusia Ja kokeilen myös noita carrs-keksejä mitä toinen vieras ehdotti

 

["noh"]

Meillä on juustotarjottimella yleensä

sinihomejuusto
briejuusto
1-2 kovaa juustoa, (appenzeller, machengo, gouda, vahva emmental)
mustapekka tai pikkusisko.

Lisänä: päärynää, omenoita, pähkinöitä, mietoja ja neutraaleja juustokeksejä ja piparkakkuja. Hyvin usein on myös taateleita, jotka aurajuuston kanssa ovat hienomakupala. Jos suvussa on hassujen hillojen tekijöitä, niin karviaishillo, kirsikkahillo tai mustaherukkahillo ovat aika kiva lisä.

Viinit ostan yleensä aina alkon kiltin sedän tai tädin ohjeiden mukaan kun tiedän juustot. K5(?) on hyvä valkkari tähänkin. Punaviininä ollaan suosittu hinta-laatusuhteeltaan erinomaista Portadaa. Lisäksi meillä on kannu vettä ja joku makea rypälemehu.

 

["vieras"]

Oliskohan järkevämpää käydä ostamassa nuo juustot jostain kauppahallista? Todennäköisesti olen ainoa syöjä (ehkä), joten en kovin isoja paketteja tarvitse.

Isojen markettien juustotiskeistä löytyy pieniäkin kaupan pakkaamia erikoisjuustoja, tosin valikoima vaihtelee paljon paikasta riippuen.

Minä suosittelen portsalut juustoa ja goudaa, ne eivät ole väkeviä. Itse inhoan esim. emmentalia. Itse tykkään syödä juustojen kanssa TUC suolakeksejä, piparkakutkin menevät joidenkin juustojen kanssa. Viinirypäleet (kunnolla kypsät makeat) ja omenakin sopii hyvin yhteen monen juuston kanssa. Meillä on tytön kanssa tapana ostaa ihan summamutikassa jokin pieni tuntematon juusto vanhojen suosikkien seuraksi jouluksi, joskus tulee hyvä uusi tuttavuus, joku jää kerta kokeiluun.

 

["vii"]

1. kermajuusto, esim. turunmaa
2. kovempi juusto, esim. appenzeller tai manchego on hyviä
3. sinihomejuusto (kokeile jotain muuta kuin Auraa, esim. gorgonzolaa)
4. valkohomejuusto

Siinä "perussetti". Viinirypäleitä ei suositella viinin ja juuston kaveriksi, vaikka yleensä niin luullaan. Osta hedelmiksi esimerkiksi erittäin kypsiä päärynöitä, viikunoita ja omenoita. Ja suolakeksit on hyviä noiden homejuustojen kanssa.