Gourmet -kysymys, ruuan nimi

[Annuska]

Kun sorsasta paistetaan rintafileet erikseen, ja koivet keitetään poreilevassa öljyssä pehmoiseksi, niin mikä jälkimmäisen ruuan nimi on? Se on joku confant, conf... jotakin?

Googletinkin ristiin rastiin, mutta en löytänyt.

 

[liplap]

koipi-confit

 

[mie]

confit

 

[Cosmopolitan]

confit

tätä minäkin ehdotan.