Ei tullut hyvä kakku. Miksi epäonnistui?

[Onko täällä leipureita?]

Leivoin äsken kuivakakkua.

Ostin kakkuvuoan kippikseltä mutta oli hyväkuntoinen, naarmuuntumaton joskin vanha.

Voitelin vuoan hyvin ja sitten korppujauhotan kuten tein nytkin. Kumosin heti kuumana uunista oton jälkeen pöydälle mutta kakku ei millään irronnut vuoasta joten jäähdytin hetken.

Sitten kakku irtosikin palasina, ensin siitä lohkesi alaosa, loppua autoin veitsellä sivuilta niin että naarmutin jo vuokaakin eikä silti meinannut irrota.

Kakku itsessään maistuu oikein hyvältä mutta se on ihan murusina.

Mikä meni pieleen?

Korppujauhotin ja voitelin reilusti mutta korppujauho on jotenkin jämähtänyt kiinni pannuun nyt kun katsoin sitä. Korppujauhoa tuli ihan reilusti.

Vai johtuuko siitä että oli vanha pannu? Ehkä nykyisissä on joku teflon- tms. pinta? Tuo on tuollaista peltiä vain.

Vai teinkö virheen kun yritin heti kuumana irrottaa sitä vuoasta? Olisiko pitänyt jäähdyttää?

Missä epäonnistuin mitä luulette?

 

[Minuli]

Mulla on isoäidin vanhat vuoat 1900-luvun alusta ja hyvin irtoaa, kun antaa jäähtyä reilusti ennen kumoamista(ja viimeistään kylmään veteen kastetulla pyyhkeellä/rievulla hautomalla) ja bonuksena saa mehevyyttä kun jäähtyy vuoassa.
Kuulostaa tuo noin rankka lohkeaminen siltä, ettei kakku ole ollut välttämättä tarpeeksi kypsä?

 

[Onko täällä leipureita?]

Eli se olisi ehkä johtunut siitä että yritin irrottaa sitä lämpimänä ennen kuin se oli ehtinyt kylmetä?

Ihan kypsää oli kakku, sitä tässä jo ehdin syödä eli ei ollut raakaa.

 

[lucifer]

nuo vanhat vuoat on parhaita kakkuvuokia mitä on, liikaa ei saa laittaa korppujauhoja.
ja ihan suoraan uunista ei saa kipata vaan pitää antaa kakun tasaantua jonkin aikaa. ei välttämättä antaa jäähtyä kokonaan vaan vaikka 15 min.

 

[Onko täällä leipureita?]

Olikohan sitten liian vähän rasvaa? Kun ei siihen kiiltävän pintään saa niin ihmeellisen paljon rasvaa pysymään. Äh, ärsyttävää.