3kg:n kinkku leivinuunissa

[joulu(muori)]

Hellurei!
Meinasin kokeilla ekaa kertaa kinkkua uunissa paistaa ja nyt epäilyttää että uskaltaako 3kg:n kinkkua jättää haaleaan leivinuuniin yön yli vai meneekö mustaksi rusinaksi. Tykkään ylikypsästä kinkusta mutta en ihan hiiltyneestä rusinasta kuitenkaan. Ajatuksena olis että kinkku menis uuniin puolilta öin ja joskun viien maisa kävis ainakin kahtoo mut kerkeekö se paistua liikaa siinä ajassa. Lämpöä takka pitää aika hyvin ja lämmön lasken lähemmäs 100 ennen kinkun laittoa uuniin?
Kertokaa kokemuksia kiiton

 

[uuni]

Ei pala jos noin viileään uuniin lykkäät. Oletko varma että pitää hyvin lämpöä? Pitäis olla ainakin kolmisen tuntia satasenpinnassa.

 

["ffff"]

Noin pienelle kinkulle voi riittääkin, yleensä se pitää olla potkakinkku. Ja pitemmän aikaa, muuten tulee vetistä löllöä siitä kinkusta, noh tekemällä oppii, hankalaapa se on täältä käsin antaa neuvoa kun ei tiedä minkälainen uuni on kyseessä.

 

[joulu(muori)]

Nii aattelin jos olis se uuni tosiaa sen vaikka 110-120 asteinen uuni kun lykkään kinkun sinne, viilenee kuitenkin vähä ja joo pitää lämpöä tosi hyvin, viime viikolla testattii mittarin kans. Eniten mua pelottaa se palaminen, se ei haittaa jos vahongossa "raa'aksi" jää yön jäliltä ku sitte voi sähköuunisa kuitenki vielä paistaa loput....

 

[Tallu -]

Tökkää siihen lihalämpömittari, niin saat varmuuden kypsyydestä. Ylikypsä kinkku on sisälämmöltään noin 83 astetta. Jos sitä ei ole, niin ekalle kilolle 1½ tuntia paistoaikaa, lopuille tunti/kilo. Eli tuon kokoinen kinkku vähintää 3½ tuntia uunissa, ja kun ylikypsän haluat ja uunin lämpö noin 100 astetta, niin eipä se haittaa, vaikka se viisi tuntia siellä kölliikin.

 

[päätön]

mä laittasin sillon uuniin kun lämmintä on joku 125 astetta ja aamulla on kypsää.
ei pala eikä ole raaka.